旅行時腹瀉不一定是食物變質，水土不服或微生物的差異也可導致腹瀉

許多地區沒有自來水，都是用井水，窖水或河水，這些水的硬度，酸堿度以及微生物含量與自來水不能比擬，但當地人長期飲用已經適應了，遊人短時間不能適應。