在南意大利吃的基本是當地比較正宗的。

但南意大利的菜色其實是很粗糙的，基本上就是在美國最經常見到的那些意大利菜（因為美國的意大利移民大多來自南意大利），比如說Spaghetti，也就是機器作的幹麵而不是手工麵，和linguine。意大利人自己極少吃linguine，很多意大利人來美國之前甚至沒吃過linguine，就象我們在中國從來沒吃過Chinese chicken salad一樣。另外南意大利菜很creamy，並有濫用西紅柿醬的傾向。你對意大利麵“糨糊般粘乎乎的”印象就是從這裏來的。

在北意大利覺得沒有吃好，是因為到了北方之後點的還是那些南方的菜色。北意大利菜，尤其在Tuscany和Veneto，是很refined的，色香味形的presentation堪比法國菜，可惜你的帖子沒有完全反映出來。