新疆因為日照時間長晝夜溫差大兩原因水果都特甜，過去不大做酒，如今

做得可不少。但那裏文化科技人才等方麵到底比較落後，
地大物博人稀少，所以發展慢一些。

有些原來不大產的水果，種了以後都變種，非常甜 - 我在南疆吃到的大
油桃據說就是近幾年引進的 - 我從來沒吃過那樣甜，那樣味道濃厚的。
新疆的西瓜也及甜，新疆朋友說到北京，山東等地吃西瓜象喝水，沒甚味。