此麵筋非彼麵筋。我們說的麵筋是小麥麵粉裏的蛋白質，英文Gluten，中文叫麵筋或麩質 （烤麩的麩）

來源: 於 2022-01-25 14:22:24 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

烤麩和麵筋都是用它做的。加工方法不同而已。