覺得鼎泰豐小籠包味道不及上海的，是很多大陸人的通感，有兩個原因

其一，上海小籠帶蘇浙風味，放糖多；其二，如大陸所有菜肴，上海小籠飽含味精。好的港台料理店很少用味精，原汁原味。