據加拿大人說,楓糖的出現,是因為當時當地人買不起進口的蔗糖,就隻好用自己家的土特產當代用品了。當時楓糖和蔗糖的價格比例是1:20。如今二者的價格比依然是1:20,隻是順序顛倒了。這一來一去,二者的變化是四百倍。