【您許未吃過的真正的水晶肉】

來源: 偃月劃戟 2020-06-08 22:36:41 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2355 bytes)

 

悟空問答- “土豬肉”和“飼料豬”怎麽區分?(荔枝碎碎冰的回答,6讚)

今天說的水晶肉,不是肴肉,不是加硝鹽處理過的豬肉。

是新鮮的,當天宰殺的,帶肥膘(去豬皮)的豬肉,肥肉居多,占6成以上吧。

師傅的刀工實在太好,大約一個mm毫米左右,

大片,約 2x1.2~1.3寸一片,大鐵鍋,爆火快炒,大蔥和綠豆芽,油鹽。

出鍋後,肥肉幾乎透明,不皺不縮幾乎,吃起來還帶點兒脆勁兒。

從未沒吃過,太好吃了,4角一份,吃了再來一份!

那時普通菜是毛二八分的一份,時為1978年冬,某縣某公社的那個鎮。

至今回味無窮!

那是下鄉,在那公社所在地待了約2-3個月。

記得吃過三四次吧。

講解燉豬肉放什麽容易燉爛?燉豬肉更容易燉爛的方法和技巧-健康美食網

 

幾千年來,甚至一萬年來,豬與人,不解之緣。

人養豬一場,多為小一年,7-9個月吧,豬供人吃幾頓。

食物鏈,也悲愴!

 

圖片來自網絡,鳴謝拍攝者。

 

 

 

 

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