七絕 · 菜蔬十詠 其三 白菜

 

菜蔬十詠 其三

 

白 菜

初生青葉漫披離，尤愛晚秋菘白時。

不屑向人誇冶豔，澹然滋味自家知。

 

注：白菜，亦名菘。古人雲：“ 春初早韭，秋末晚菘”。南朝道士醫藥家陶弘景雲：“菜中有菘，最為常食。”宋代學者陸佃《埤雅》說：“菘，淩冬晚凋，四時常見，有鬆之操，故曰菘，今俗謂之白菜。”白菜應是最為大眾喜愛的菜蔬，甘淡清香，養胃和中，價廉物美。韓愈讚曰：“ 晚菘細切肥牛肚，新筍初嚐嫩馬蹄。”蘇軾讚曰：“白菘類羔豚，冒土出熊蹯。”菜蔬各有其味，餘愛白菜樸實清爽，平和溫良。齊白石稱白菜為百菜之王，誠亦是哉。

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