家常菜肴

家常菜肴詩詞

 

 

緣起 

                         

    蘇東坡貶任黃州團練時，作《豬肉頌》一詩 ︰  

                                         淨洗鍋，少著水，   柴頭罨煙焰不起。

                                         待他自熟莫催他，火候足時他自美。

                                         黃州好豬肉，價賤如泥土。

                                         貴人不肯吃，貧人不解煮。

                                         早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

這首詩描寫豬肉的燒法，開菜肴詩詞的先河。蘇東坡這首詩寫得很通俗，在當時它也就是白話詩，全詩用的詞語，隻有一個“罨”字比較生疏，現代寫作“掩”，字義和讀音都沒變。這引起我的興趣，一年多前從經常燒的六十多種家常菜肴中選出二十個，寫成一組打油詩，就把它們陸續貼上來，供大家參考。為了便於製作，附加了一些說明。