極其潔白細嫩鮮美，清蒸出的湯汁都很鮮。絕不像後來國內賣的那種粗大的熱帶帶魚，味如嚼蠟。

剛拉出水的帶魚，銀光閃閃，邊上的魚鰭展開，魚身旋轉，魚鰭就像銀色的荷葉裙邊，很fashionable啊。