家裏蒸箱有故障停工了,正好可以用起蒸籠,順便做一個視頻,演示下怎麽用chopper打麵團。
先做雪菜餡,材料有香菇,雪菜,筍丁,自己做的豆幹,蔥,辣椒
先把香菇炒香,再一次加入一點蔥,辣椒,雪菜,少許糖,筍丁,豆幹丁,起鍋前把剩餘的蔥和辣椒一起倒入翻炒。
做麵圖:chopper盆裏麵加200克麵粉,1個雞蛋,70克水,2克速效發酵粉
把麵團拿出來,揉幾下就可以,放置20分鍾,再簡單揉幾下,麵團就很光滑了。
分成6個等分,排氣,然後就可以包包子了
鍋裏加熱水,把整籠包子放上去,等待發酵時間30分鍾。
時間到了,包子蒸好了,這次收口沒做好,有幾個開口笑了。
另外就是加了雞蛋,麵皮非常有彈性。
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