大白饅頭——幾個小技巧做出光滑鬆軟的白饅頭!(圖文+視頻)

來源: 閑暇食光 2020-08-13 08:37:17 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (3241 bytes)
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最近在看美食節目的時候,看到了白饅頭。特別是節目裏他們用白饅頭夾肉吃,還在裏麵加入了很多紅紅的辣醬,滿滿的肉汁浸入柔軟的大白饅頭裏,哇,被吸引了。於是打算做做饅頭了,麵食界的杠把子怎麽吃都好吃。隻需注意一些小技巧就可以做出很光滑鬆軟的饅頭哦。

原料:中筋麵粉400g,酵母粉4g,白糖20g,溫水210g

步驟:1.用溫水化開酵母粉,然後把所有的原料混合,活成麵團。2.揉成比較光滑的麵團,我用的是先揉麵的辦法,大概揉10分鍾。然後發麵。3.麵發好後,拿出來揉揉排氣,揉成長條,切成小劑子,整成饅頭的形狀。4.二次發酵20分鍾左右,大火燒開後蒸10分鍾左右。

 

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所有跟帖: 

饅頭很漂亮! -livingsky_裏村- 給 livingsky_裏村 發送悄悄話 livingsky_裏村 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 08:47:02

謝謝!! -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 08:57:31

家常大饅頭,老百姓的看家飯! -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 08:53:11

是的,絕對是 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 08:58:06

-BeyondWin- 給 BeyondWin 發送悄悄話 BeyondWin 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 08:58:47

握握手~~ -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 08:59:26

漂亮!老百姓的家常飯,做好了不容易呢 -彬彬有院- 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 09:09:12

嗯,是的,我還得繼續努力~~ -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 10:02:01

最後那個撕饅頭皮的動作好親切,額也愛這樣吃,哈哈哈 ~~~~ 謝謝分享! -馬虎龍媽- 給 馬虎龍媽 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 09:36:42

^_^我覺得很多人都喜歡,饅頭皮我覺得很好吃。 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 10:02:31

我用的美國超市賣的酵母,饅頭有股怪味,和國內的味道不同,而且不香不甜。你用的哪個牌子的酵母? -lurenjia2014- 給 lurenjia2014 發送悄悄話 (149 bytes) () 08/13/2020 postreply 11:31:22

我倒沒有出過這種問題呢,我用的酵母粉感覺還挺好的。我用的是這個牌子的,我在芬蘭,不在北美~~ -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (183 bytes) () 08/13/2020 postreply 12:27:54

漂亮!! -rosejyy2000- 給 rosejyy2000 發送悄悄話 rosejyy2000 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 11:37:33

尚可,不過賣相得繼續努力 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 12:24:11

好鬆軟~~ -joycewu12- 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 11:41:10

嗯,非常的鬆軟,而且還有點兒嚼勁,好吃。 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 12:24:41

饅頭就得撕著吃,很有食欲 -樹梢月_AZ0709- 給 樹梢月_AZ0709 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 15:49:47

O(∩_∩)O哈哈~說得對。 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 21:35:44

看起來就好吃,喜歡傳統饅頭! -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 15:58:00

嗯嗯,我也是 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 21:36:08

視頻,文章雙點讚,我家也喜歡吃饅頭。配辣椒醬。 -楚天太陽- 給 楚天太陽 發送悄悄話 楚天太陽 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 17:05:05

^_^,謝謝!!看來大家都喜歡饅頭呀。 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 21:37:03

視頻,文章雙點讚,我家也喜歡吃饅頭。配辣椒醬。 -楚天太陽- 給 楚天太陽 發送悄悄話 楚天太陽 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 17:05:05

餓了,想到你家挑一款:) -無法弄- 給 無法弄 發送悄悄話 無法弄 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 18:08:33

嗯嗯,隨意選擇~~ -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/13/2020 postreply 21:37:28

想問,食譜都是什麽什麽多少克,你們都是真的拿小秤秤過,還是有大概齊的方法?中筋粉400克,買個小秤秤?是新手,見笑。 -wantong- 給 wantong 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 09:50:48

分量都是用廚房電子秤稱過的哦 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/14/2020 postreply 12:00:37

做的真好,讚啊 -大瓊Holly- 給 大瓊Holly 發送悄悄話 大瓊Holly 的博客首頁 (0 bytes) () 08/15/2020 postreply 08:57:48

謝謝啊~~~ -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/16/2020 postreply 00:56:12

你這饅頭蒸的也太好了吧!厲害! -糖粒兒- 給 糖粒兒 發送悄悄話 糖粒兒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/16/2020 postreply 04:06:10

過獎過獎~~ -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 12:03:06

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