大白饅頭——幾個小技巧做出光滑鬆軟的白饅頭！（圖文+視頻）

最近在看美食節目的時候，看到了白饅頭。特別是節目裏他們用白饅頭夾肉吃，還在裏麵加入了很多紅紅的辣醬，滿滿的肉汁浸入柔軟的大白饅頭裏，哇，被吸引了。於是打算做做饅頭了，麵食界的杠把子怎麽吃都好吃。隻需注意一些小技巧就可以做出很光滑鬆軟的饅頭哦。

原料：中筋麵粉400g，酵母粉4g，白糖20g，溫水210g

步驟：1.用溫水化開酵母粉，然後把所有的原料混合，活成麵團。2.揉成比較光滑的麵團，我用的是先揉麵的辦法，大概揉10分鍾。然後發麵。3.麵發好後，拿出來揉揉排氣，揉成長條，切成小劑子，整成饅頭的形狀。4.二次發酵20分鍾左右，大火燒開後蒸10分鍾左右。

 

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