棗泥酥，一碰掉渣的傳統小點心，在家就能輕鬆做，好吃沒商量（圖文+視頻）

要說點心還是棗泥餡兒的好吃！這一點你同意嗎？嘿嘿～。

今天做了好吃的傳統小點心棗泥酥，一碰掉渣的酥皮，加上香甜細膩的棗泥餡兒，咬一口棗香和著麵香，口口回味無窮，滿滿的家鄉味道！尤其是剛出爐的熱點心，真是好吃。而且做法一點不複雜，提前做好棗泥餡兒，隨吃隨做，太解饞了…。

我用視頻演示製做方法和步驟，歡迎喜歡的朋友觀看：

所需原料：

水油皮：普通中筋麵粉140克，食用油60克，溫水50～60克

油酥皮：

普通中筋麵粉120克，食用油60克

棗泥餡兒製做：

第一步：
紅棗500克，清水浸泡三小時後上籠大火蒸40分鍾，放涼去除棗核，放入果汁機，加入100～130克清水高速打成糊狀。
第二步：
倒入鍋中，開小火慢炒，水份蒸發後分兩次加入60克食用油，並分兩次撒入20克（一湯勺）幹澱粉繼續翻炒，直到變得成型並不沾鍋後盛出放涼即可使用。

製做方法劃重點：

一、用水油皮包入油酥麵團，像包包子那樣收口封嚴實，擀成長條後卷成小圓筒狀

第二次擀，開卷起來後做成小麵劑，擀開，包入棗泥球

二、擀成約一公分厚的小圓餅，剪開成均等的八瓣，做出小花朵的造型

三、中心點上喜慶的紅點做裝飾，放入鋪了烘焙紙的烤盤中，上下火烤25～30分

四、成品特點：

一碰掉渣的酥皮，加上香甜細膩的棗泥餡兒，一口下去唇齒留香！

謝謝收看，歡迎訂閱分享，糖粒兒期待與您共同切磋家庭美食製做。

https://youtube.com/playlist?list=PLUQ-OPvqUkz7mMT3LkYQZ_G9EKKUZgfDZ

新年將至，年菜在這裏：