【金元寶蛋黃酥】金燦燦的外形最適合節日的中式酥皮點心！超詳細的視頻解說——玫瑞坊（圖文+視頻）

逢年過節中國人講究的是吉祥富貴的氣氛。金元寶蛋黃酥以其金燦燦的外形像極了金元寶，是最適合在節日裏與親友們一起品嚐的佳品！

材料：12個

油皮：低粉180克，豬油60克（可用黃油替代），糖23克，溫水75克

油酥：低粉105克，豬油53克

鹹蛋黃12顆，豆沙餡300克

過程：

1.分別把油皮和油酥的材料揉成團。靜置30分鍾。

2.趁油皮、油酥休息的時間處理鹹蛋黃。鹹蛋黃上淋入少許高度白酒，入烤箱325度烤6分鍾

3.半小時後，分割油皮和油酥。並把油酥包入油皮中

4.第一次擀卷。把麵團壓扁，用擀麵杖從中間往兩頭擀成橢圓形。然後從一頭卷起。全部完成後，靜置20分鍾。

5. 取300克豆沙，分割成12份，每份包入一個烤好的鹹蛋黃

6.第二次擀卷。把麵團壓扁，用擀麵杖從中間往兩頭推。然後從一頭卷起。

7.酥皮包入豆沙餡。整形成元寶的形狀

8.包好的元寶蛋黃酥上刷上蛋黃液，刷兩遍，烤出來的顏色更漂亮。放入預熱好的烤箱，350度烤25分鍾左右

9.金燦燦，層次超多，酥香味美的“金元寶蛋黃酥”就做好了。

謝謝看帖。提前祝大家新年快樂！

所有跟帖： 

• 哈，內藏金疙瘩，吉祥如意 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 00:04:53

• 哈哈，喜歡這個“金疙瘩” -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 09:43:35

• 掌櫃的，來一錠元寶~ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 04:26:59

• 好！恭喜發財！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 09:44:48

• 好討喜的小點心 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 11:53:23

• 討喜！討彩頭的點心！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 20:59:31

• 看著就喜慶，吃了明年發大財！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 17:36:10

• 謝謝！一起發財！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 20:58:33

• 這元寶做得好像啊！ -helen_水柔石剛1- ♀ (0 bytes) () 12/30/2020 postreply 13:33:51

• 謝謝！討個彩頭，希望明年大家都平平安安，健健康康！新年快樂！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/30/2020 postreply 15:58:13