嗨，曉青：Costco買一隻生鴨，洗淨，晾幹。鹽、花椒粒，文火炒香，抹在鴨子表皮上，剩下的倒在肚子裏，抹勻。

冰箱櫃裏放一天或者兩天，取出。燒一大鍋開水，放入鴨子，無需衝洗，全部沒在水中。待水再次燒開，轉文火，以每幾秒鍾咕嘟一下為準，煮半小時。關火，取出，晾上。降溫以後切好碼盤，即可上桌。

如果醃製的時候，混合幹桂花粒，則效果更好。桂花鹽水鴨。