父愛如山,父親節禮物你準備了嗎?總是向你索取卻不曾說謝謝你,直到長大以後才懂得你不容易… 父親節即將到來,記得向最愛的父親說一聲“我愛你”。親手給他做一個蛋糕,愛與感恩,都包含在美味的蛋糕裏,雖然簡單,卻也不凡。
食材明細
父親節蛋糕的做法步驟
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1準備好相應材料 -
2使用蛋清分離器將蛋黃與蛋白分離。（蛋白中不要有蛋黃，否則會打發不起來） -
3在蛋黃中依次加入85g純牛奶與60g色拉油， -
4再倒入60g色拉油 -
5然後攪拌均勻， -
6均勻攪拌 -
7接著在蛋黃糊中過篩100的低筋麵粉 -
8繼續攪拌均勻，然後放置一旁待用。 -
9接下來，我們要打發蛋白。先在蛋白中加入5滴檸檬汁。（加檸檬汁是酸化蛋白的酸堿度，同時也是為了穩定泡沫） -
10用電動打蛋器低速打發蛋白，細砂糖分三次倒入蛋白中，打至有魚眼泡狀態，加入30g細砂糖。 -
11細砂糖能幫助蛋白打入空氣，並且能在較短的時間內融化 -
12再把電動打蛋器轉高速打發蛋白，打至體積膨大，變的很濃稠，加入30g細砂糖。然後把電動打蛋器轉中速打發蛋白，打至表麵有紋路，加入40g細砂糖。 -
13一次性加入太多的細砂糖會抑製蛋白霜的發泡，但是加的太少的話又會使得氣泡過多，所以細砂糖最好分3次加入蛋白霜裏攪打 -
14蛋白打至濕性發泡的狀態時，加入25克的玉米澱粉，低速攪打均勻。當蛋白能提起短小的直立小角， -
15這時候的蛋白霜就打發好了。 -
16接著用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黃糊中， -
17以切拌手法迅速將材料拌勻。 -
18然後再將混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，同樣以切拌手法迅速拌勻 -
19將混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具裏， -
20攪拌均勻 -
21兩手拿著蛋糕模具，在桌子上震兩下，把蛋糕糊中的大氣泡震出。 -
22放進烤箱中下層，開啟上下火160度，烘烤約60分鍾。 -
23烤好後倒扣 -
24然後脫模。 -
25然後在蛋糕上把淡奶油抹麵。 -
26把對爸爸想說的話寫在蛋糕上吧！ -
27先勾勒出想要圖案 -
28再描繪 -
29寫上你所表達的話語 -
30加入食用色素 -
31給圖案上色 -
32這樣就完成了，也可以寫上其他一直想對爸爸說的話
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