給星星交作業：紫薯花饅頭的做法

紫薯花饅頭的做法 1. 材料：普通麵粉一斤，紫薯若幹個，酵母粉一小勺半。 步驟： 圖 1-6 紫薯洗淨蒸熟然後去皮。用一個大碗裝點水，把紫薯搗成泥狀。 （我費老神了，還用漏勺一點一點過濾，否則薯泥有硬塊不美觀， 第一次做的時候失敗過，這是第二次試做的） 將一勺半勺酵母粉（yeast) 放入小碗內，用溫牛奶泡上，再加一點糖攪拌，等幾分鍾， 直到碗內起泡泡。然後倒入裝有麵粉和紫薯泥的盆內，用溫水和出麵團。 然後用用濕布或是鍋蓋蓋上，1~2小時，待麵團發至一倍半大，就可以開始做花饅頭了。 首先揪出一小塊麵團，搓成長條，揪出或切出比餃子髻子略大的麵團5個，擀成餃子皮裝，再用另一個二分之一大小的髻子搓成兩頭尖的長條備用（見圖6） 2. 圖 7-12 把5張皮疊加起來，然後用一根筷子在中間壓出印子，把備用的小長條放在最低下的皮子上，然後用兩手慢慢將長條和5張疊加的皮卷起來（見圖7-10）， 然後兩手再筷子壓過痕跡的中間，左右擰一下，把卷起來的麵卷一分為二， 把掰開的地方做底部，兩頭朝上，兩朵玫瑰饅頭的雛形就出來啦~ 然後繼續照這個方法做，把做好的花麵頭擺放到籠屜裏，蓋上蓋子，靜置10分鍾，然後上鍋，大火蒸 10分鍾，關火，不要馬上打開鍋蓋，等幾分鍾再揭蓋子。 3. 紫薯玫瑰花饅頭大功告成 4. 來盤豇豆拌粉條 5. 再來盤紅燒雞翅 6. 一篩玫瑰饅頭，請隨便拿~ 歌曲：《你是我的玫瑰花》 祝大家開心！

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