雖然這一餐不是我做的，但我也會買三文魚自己批片。

買中段兒，帶皮麵放砧板兒上，刀要快，要幾乎到吹毛斷發的鋒利度，用刀撥開最邊緣上的魚皮，一邊用刀頂著魚皮魚肉交界處，一邊抓住魚皮用力往桌麵下方扯。然後魚肉批片。