舌尖的西班牙馬略卡島之 —— Coca

Coca (Kuchen)
Coca ist ein in Katalonien, Valencia, Aragón und den Balearischen Inseln sehr beliebter Blechkuchen, der ursprünglich von den Balearen kommt und deshalb häufig auch als mallorquinische Pizza bezeichnet wird. Eine Coca besteht immer aus einem Grundteig, der wahlweise mit oder ohne Hefe zubereitet werden kann. Der Teig wird dann mit Gemüse, Fisch oder Fleisch belegt. Ebenso wie nicht von der Pizza gesprochen werden kann, werden unzählige Coca-Variationen zubereitet. Es gibt herzhafte Cocas, Cocas mit dickem Teigboden, Cocas mit hauchdünnem Teig und auch süße Cocas. Häufig wird eine Coca auch einfach mit den Resten vom Vortag belegt. Im Gegensatz zur Pizza findet man auf einer Coca allerdings niemals Käse.
Einige der bekanntesten und beliebtesten Cocas sind:
Coca amb trempó, Blechkuchen mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln Coca d'espinacs, Blechkuchen mit Spinat Coca amb pebres, Blechkuchen mit roten Paprikaschoten und Knoblauch Coca amb pinxes, Blechkuchen mit Sardinen Coca amb sobrassada, Blechkuchen mit Sobrassada
und süße Cocas wie beispielsweise die:
Coca de Sant Joan, zu deutsch Johanniskuchen, wird traditionell zur Johannisnacht zubereitet und ist ein mit kandierten Früchten belegter Hefeteigkuchen. Coca de IIardons, ein Griebenkuchen, der zur Karnevalszeit gebacken wird.
Coca  古柯（薄餅）

Coca  古柯是一種在加泰羅尼亞、巴倫西亞、阿拉貢和巴利阿裏群島非常流行的薄餅，它最初來自巴利阿裏群島，因此通常被稱為馬略卡披薩。

古柯總是由基本麵團組成，可以使用或不使用酵母來製備。 然後在麵團上撒上蔬菜、魚或肉。 正如人們無法談論披薩一樣，古柯也有無數種可供選擇。 有鹹味古柯、厚麵團底的古柯、薄麵團古柯和甜古柯。

古柯通常隻是簡單地在上麵放上前一天的剩菜。 與披薩不同的是，你永遠不會在古柯中找到奶酪。

一些最著名和最受歡迎的古柯是： Coca amb trempó，帶辣椒、西紅柿和洋蔥的薄餅 Coca d’espinacs，菠菜薄餅 Coca amb pebres，紅辣椒和大蒜片蛋糕 古柯 amb pinxes，沙丁魚片蛋糕 Coca amb sobrassada，帶 sobrassada 的蛋糕片

甜古柯--
例如： Coca de Sant Joan（德語為聖約翰蛋糕）傳統上在聖約翰夜製作，是一種酵母麵團蛋糕，上麵撒上蜜餞。 Coca de IIardons，一種在狂歡節期間烘烤的脆皮蛋糕。







 






































Mallorca
馬略卡島 Mallorca
是西班牙的巴利阿裏群島的最大島嶼，位於西地中海，處於西班牙大陸、法國大陸、意大利薩丁島和北非大陸包圍之中。這裏是著名的旅遊點和觀鳥去處，被稱為“地中海的樂園”。
旅客主要來自英國、德國、愛爾蘭和斯堪的納維亞半島，是德國人最喜歡度假的西班牙島嶼。中世紀以瓷器著名，多古羅馬、腓尼基和迦太基遺址。
島上風景美麗，西部有最美的懸崖海岸，東部有最美的海灘。這裏陡峭的山岩和平緩的高地，遼闊的海灣和一望無際的沙灘，也有層層梯田和美麗的田野風光。