吃糠咽菜

來源: 2022-10-02 11:22:49 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2794 bytes)
本文內容已被 [ 未完的歌 ] 在 2022-10-02 11:37:47 編輯過。如有問題,請報告版主或論壇管理刪除.

吃糠咽菜是指生活極度貧窮的時候,人們隻能吃穀糠,咽野菜。而糟糠之妻指共患難過的妻子。

隔壁的一個回憶錄裏,關於小時候吃糠的情節, 引起廣泛的爭議。首先到底糠是啥東西,就扯了很久。

對於我這種五穀不分的人來說,還真不知糠到底是個啥東西,看爭議,貌似能分五穀的人裏麵很多人也不知道。

昨天查了一下,一查嚇一跳,原來習主席都吃過糠。看來有必要搞清楚了嘻嘻

 

百科定義的糠:

糠,漢語漢字,讀作kāng,其本義指穀的外殼,全穀的一部分,屬於種子的外層。含有糠的米為粗米,而去糠的米則為精米。糠是全穀的可使用(可食用)部分,其包括全穀的外果皮和中果皮。

看來標準意義上的糠是穀殼與白米之間的那一層。我們現在吃糙米,覺得口感很糙,就因為有了這一層糠。

如果這麽看,糠還是可以吃的,畢竟沒有穀殼這一部分。

但問題來了,6,70年代中國的農村是如何把帶穀殼的米變成白米的?不是靠驢拉磨?

看到一張圖,傳統米糠好像是包括稻殼的,怪不得有過體驗的人說米糠無法下咽。

我小時候好像在哪裏見過這個,這個比驢拉磨效率估計要高,估計這個也分不出標準意義上的糠

那個時候的中國,到底吃啥樣的糠,咽啥樣的野菜,我還是沒搞清楚。。

 

《ZT》

米糠,即稻穀加工的主要副產品,主要是由果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工製成,米糠中富含各種營養素和生理活性物質,營養豐富,是一種較好的能量飼料,且價格低於玉米和小麥麩。

優質米糠含粗蛋白10%—13%,粗纖維13%,鈣0.1%,磷1.3%,維生素E及B族含量豐富,能量和消化率低於穀類飼料,但體積大,有利於滿足豬的飽腹感,蛋白質、礦物質和維生素等營養優於穀實,因此是喂豬的優質飼料。

所有跟帖: 

我也是五穀不分的, 這讓我很羞愧. 可是, 就那樣吧, 從一而終, -鈴蘭聽風- 給 鈴蘭聽風 發送悄悄話 鈴蘭聽風 的博客首頁 鈴蘭聽風 的個人群組 (200 bytes) () 10/02/2022 postreply 12:05:59

沒當過農民,也不用羞愧啊。 -未完的歌- 給 未完的歌 發送悄悄話 未完的歌 的博客首頁 未完的歌 的個人群組 (0 bytes) () 10/02/2022 postreply 12:24:47

沒當過農民不羞愧, 但分不清 麥,黍,稷,稻,豆. 就 out 了 : )) -鈴蘭聽風- 給 鈴蘭聽風 發送悄悄話 鈴蘭聽風 的博客首頁 鈴蘭聽風 的個人群組 (0 bytes) () 10/02/2022 postreply 12:34:09

哎呀,我也不分。 -LittleEasy- 給 LittleEasy 發送悄悄話 LittleEasy 的個人群組 (0 bytes) () 10/02/2022 postreply 13:27:50

最好的方法就是測試。幾個都吃再分享吃後感,都是一手材料。 -影雲- 給 影雲 發送悄悄話 影雲 的博客首頁 影雲 的個人群組 (0 bytes) () 10/02/2022 postreply 16:03:59

米糠確實很粗,記得小時候回老家時喂豬就是用米糠兌水喂,另外再喂些紅薯藤和爛菜葉,窮鄉僻壤的豬沒有足夠的吃的很難長得太肥 -風過之無痕- 給 風過之無痕 發送悄悄話 風過之無痕 的博客首頁 風過之無痕 的個人群組 (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 07:14:38

以前靠碾子碾米,出的糠粗糎無法下咽。 -Wafik- 給 Wafik 發送悄悄話 Wafik 的博客首頁 Wafik 的個人群組 (189 bytes) () 10/03/2022 postreply 08:32:01

糠在我們那兒的農村是指穀變成米過程中除下來的所有“廢物”,主要是磨碎的殼 -和氣客氣- 給 和氣客氣 發送悄悄話 和氣客氣 的個人群組 (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 09:26:57

我猜也是,農村特別是那個年代,不可能還能剝離出標準意義上的糠,應該是米以外所有的部分的混合,所以應該是很難下咽的 -未完的歌- 給 未完的歌 發送悄悄話 未完的歌 的博客首頁 未完的歌 的個人群組 (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 11:03:00

黑麵包 -eciel567- 給 eciel567 發送悄悄話 eciel567 的個人群組 (540 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:12:29

加跟帖:

  • 筆名:      密碼: 保持登錄狀態一個月,直到我退出登錄。
  • 標題:
  • 內容(可選項): [所見即所得|預覽模式] [HTML源代碼] [如何上傳圖片] [怎樣發視頻] [如何貼音樂]
回到頂部