SV的原理是利用真空低溫鎖住牛排的（其他肉類）內部汁水，可以最大程度

來源: 甜酒甜 於 2020-02-29 10:45:03 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (561 bytes)
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保持烹煮物的營養，及口感的嫩滑

有沒有試試用SV做三文魚，試試吧加油

我經常去一個烹飪網站，看世界各國西餐大廚的作品，光看，就很飽眼福了哈哈

所有跟帖： 

• 這個確實很有趣，有沒有用其它材料代替那個塑料包 -愛吃魚魚- ♀ 給 愛吃魚魚 發送悄悄話 愛吃魚魚 的博客首頁 (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 10:47:07

• 好像沒有看到，但是認為是安全的 -甜酒甜- ♀ 給 甜酒甜 發送悄悄話 甜酒甜 的博客首頁 (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 10:52:36

• 我連真空塑料包都省了，直接放個不鏽鋼碗+調料浮在裏麵 -味苦- ♂ 給 味苦 發送悄悄話 味苦 的博客首頁 (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 11:21:05

• 淹滿調料啊，幹的肯定不行 -味苦- ♂ 給 味苦 發送悄悄話 味苦 的博客首頁 (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 14:00:51

• 謝謝介紹，馬上就去買那個加熱棒去。 -abalawo- ♀ 給 abalawo 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 12:21:23

• 做medium都在150F以上，隻要個溫度計就行了。煤氣開得最小，用鍋蓋的開度調節溫度 -味苦- ♂ 給 味苦 發送悄悄話 味苦 的博客首頁 (38 bytes) () 02/29/2020 postreply 14:04:00

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