結婚之後，才是我操持廚務生涯的真正開始，自然也嚐到了其中的百般滋味。
記得剛開始時，最讓我難過的是打理各種生肉。看著那些形狀、顏色各異的生肉，五髒六腑就會翻騰。不能忍受那種味道，不能忍受與手指觸碰的那種感覺。每次擺弄完，都要一遍遍地洗手。
還有打理生魚，也是讓我消受不了的。到處都是的魚血，留在指尖的綿綿不散的腥氣，讓我有一段時間對吃魚沒有一絲的興趣，更談不上任何的啖食之樂。記得有一次，請一位嗜魚的朋友來家裏吃飯，我請她自己買魚，自己收拾，然後自己做。現在想來，實在是過分。當時沒有向她點破我厭魚這一層，在這裏道個歉，希望還不算晚。
說來也是奇怪，沒過太久，我就可以眼不眨、手不抖，極其利落地處理所有有幸躺在我的案板上的雞鴨魚、豬牛羊，切片切條切絲切塊，剔骨去皮除內藏，坦然自如了。
這種改變連我自己都是驚訝的，想不通的。
所以，常常會傾心地感歎，生活真真的是一部塑造、重塑功能十分強大的機器！一旦我們投入其中，分分秒秒間，任何與其無關、於其有礙的枝枝杈杈，便被打磨殆盡。自願或不自願地，最後隻留得了一個圓潤的本核，循著這部機器的節律轉動，按照它的程式運轉。而且，最好或隻能是順而遂之，任何的逆行、停頓、或者快節奏都是不可以的。
可笑且不無遺憾的是，很多的時候，這部機器是我們自己挑選的，甚至是我們自己親手設計的。除了自覺自願地按照它的模式來改造自己，似乎別無選擇。那種被打磨的感覺，痛苦也罷，快樂也罷，抵觸也罷，欣然、木然、漠然、茫然也罷…，就隻有自己知曉了。你如若不舍得你那些漂亮的枝丫，非要留下三個、五個，那麽，你便可以有幸體會到生活的更多的五味雜陳。(待續)
(題頭照片：日式燒牛肉)
寫於2015年7月中 改於2020年1月
