15分鍾搞定《皮蛋瘦肉粥》細軟綿滑，米香四溢，鮮味十足，茶樓師傅那裏學來的（視頻+圖文）

每次去茶樓，皮蛋瘦肉粥是必點的，喜歡那種細軟綿滑，米香四溢，鮮味十足，滾燙滾燙的味道

這樣的粥，在家也能煮，非常簡單，方便，還便宜，全程就15分鍾搞定。再配上幾根蓬鬆，酥脆，空心的油條，一天的好心情就從這頓美好的早餐開始。

在基礎白粥裏，除了放皮蛋瘦肉，還能放魚肉片，龍蝦肉等等演變出其它口味的粥。

這裏一個短視頻演示快速煮粥法 （兩種方法，茶樓師傅那裏學來的，非壓力鍋法）：

 

                     

材料：

一杯米（用的是電飯鍋杯子，一半香米，一半圓粒米）

皮蛋2個，瘦肉絲100克，生薑絲適量，醃肉料（鹽1茶匙，油1茶匙，米酒1/2茶匙）

放碗裏的佐料 (蔥花適量，白胡椒粉適量，按個人喜歡，還可以放香油等等）

         

製作：

水的量是米的量的12倍，水開下米

熬粥的同時，切皮蛋，瘦肉絲和生薑絲，切好，拌上以上的調味料備用

在粥煮到粘稠時，下皮蛋肉絲薑絲，等等肉絲滑撒，就可以出鍋

碗中放入白胡椒粉，蔥花等，按個人喜好

在粥涼涼時，可以炸幾根油條來配粥

 

       

      

 

這裏是於皮蛋瘦肉粥配的油條：

配粥的甜點：

謝謝來訪！