原汁原味的山東奶奶， 一口濃濃的青島口音，送上地道的鹹味油酥火燒

原汁原味的山東麗奶奶，教大家製作地道的鹹味油酥火燒，棄用了豬油和花生油開油酥的方法，用黃油做出的火燒層次分明，香氣四溢， 一次發酵就能做出外酥內軟的油酥火燒，大人孩子都喜歡。

煎完後可直接吃，也可以切個小口在火燒裏夾上蔬菜或者肉一起吃，簡單又美味。

麗奶奶製作火燒小竅門:

-  和體溫差不多的溫水和麵，讓酵母活性更容易被激活

-  揉麵不用太光滑，麵團靜置10分鍾後再揉，又省時又省力

-  重複兩次3折的方式，可讓火燒起9層酥皮

-  用煎的方式代替烤箱烤，火燒口感不幹但同樣酥脆

點擊下方製作視頻， 一家大小一起來品嚐外酥內軟的【鹹味油酥火燒】

麵團部分
中筋麵粉  300克
溫水(體溫)  160ml
幹酵母  2克

油酥部分
中筋麵粉  90克
黃油 (室溫軟化) 65克 (無鹽或有鹽黃油均可）
鹽  7克

表麵蘸上白芝麻提香

所有跟帖： 

• 鹹味油酥火燒很誘人，有時間學做一下，謝謝分享！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 05:34:37

• 老鄉啊，俺小學路上經常買，9分錢，香。 -snowmom- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 06:48:45

• 因為黃渤我學會了聽青島話 -LastWaltz- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 08:31:53

• 青島話聽著特地道，卷舌頭厲害而且很形象 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 06:07:57

• 看上去不難，有空學學 -桃花好運- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 09:27:54

• 看上去很棒 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 11:24:19

• 咋就是奶奶了呢！青島難道不是叫大姨？ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 16:15:17

• 因為她是我兒子好朋友的奶奶，其實還蠻年輕的 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 06:05:46

• 疤疤溜秋的，好親切的鄉音！ -花生米兒- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 20:53:38

• 所以說她是原汁原味的 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 06:06:31

• 要是吃不完，怎樣保留到第二天，怎樣再加熱呢 -qqbonny- ♀ (0 bytes) () 10/16/2019 postreply 08:24:00

• 如果沒煎的，可以放在冷凍櫃裏需要時拿出來煎即可。 如果已經煎的，可以放微波爐加熱20秒但是表麵就不會酥脆了，或者放入煎鍋裏煎幾分 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 06:09:35

• 地道山東(青島)鹹味油酥火燒。 噴香。 -dalixiaguang- ♂ (62 bytes) () 10/16/2019 postreply 15:52:47

• 山東的麵食真的好！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 10/16/2019 postreply 21:23:23

• 青島油酥火燒應該是烤的更好吃 煎的話一次做不了幾個 還要再用油 。。。。油太多 -溫田- ♀ (290 bytes) () 10/19/2019 postreply 15:31:52

• 烤的和煎的各有風味，都可以試試 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 11/01/2019 postreply 06:43:59

• 非常感謝麗奶奶的教授，試著做了很成功，大家都愛吃，想請麗奶奶什麽時候教授一下傳說中的山東糯米餡的火燒？ -三月小公雞- ♀ (0 bytes) () 10/25/2019 postreply 16:26:57

• 我一定轉達麗奶奶，敬請期待 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 11/01/2019 postreply 06:43:04