【6種白切雞醬汁】老廣無雞不成宴, 醬汁是白切雞的靈魂，這6種白切雞醬汁，您會選哪一款？【視頻+圖片+文字】

來源: 冬坊小廚於 2021-01-17 07:42:03 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

中國年快到了，為了配白切雞，今天來混了6種白切雞的醬汁, 其中3種薑蔥醬汁你都知道嗎？做法都非常簡單，薑磨好，把老的部分去掉，蔥，紅蔥跟蒜切碎，按照以下分量就可以了！你們都用哪些醬汁？歡迎跟我分享哦！！祝大家新年快樂！謝謝！

視頻連接：

白切雞連接：

以下每種量是2人份的量（半隻雞），如果隻做一種番個倍就可以配一隻雞

1）薑蔥油

25 克薑

1 條蔥（10克）

½ -1 小匙鹽

1/8 杯花生油/菜子油

少許雞粉

2）無油薑蔥（鹹酸味）

25 克薑

1 條蔥（10克）

½ 小匙糖

1 小匙白醋

½ 小匙鹽

1 ½ 大匙飲用水

3）廣東家庭版薑蔥油

25 克薑

2 條蔥（20克）

½ 個紅蔥（15克）

½ 瓣蒜蓉

3 小匙生抽

¼ 小匙糖

1/8 杯花生油/菜子油

少許雞粉

少許麻油

4）甜辣醬（海南雞飯）

1 大匙泰國甜辣醬

¼ 小匙魚露

1 瓣蒜蓉

3滴白醋（哈哈）

5）蠔油麻油（小孩子最愛）

2 小匙蠔油

½ 小匙麻油

6）泰國甜醬油

2 大匙泰國甜醬油（新嚐試的一種醬料，單獨試醬料的時候不怎麽樣，但醬上雞有點驚喜）

白切雞：

https://youtu.be/kpya7vYPj2s

我用的醬料：

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