關鍵是現代工藝，流程一致，比如蛋黃是流體狀的，所以口味有保證（類似麥當勞）。

中國品牌總體做不到，至少在國外的做不到。

我跟朋友在神戶的中國店吃過一次，吃完絕對不想再去第二次。店裏冷冷清清，根本不該進去，當時想著換換口味，因為老吃日餐。

錢不是那麽賺的，用的都是邊角料（能省多少原料錢？），你吸引不了客源，省點原料錢能賺多少錢？放著周邊的日本店不學，把國內的某些東西帶到日本。

前台和服務的都是國內去的年輕人，略懂日文和英文。