我的年菜

來源: laopika 2022-01-27 17:59:22 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (4419 bytes)

       城裏正在搞春節活動,作為一名初來乍到的我,總得做點什麽,以示重在參與的精神。  

      如今過年與小時候不同,現在食品太豐富了,幾乎每天都在過年,所以真過年了也基本上都是以家常菜為主,再輔以些點心之類的就可以了。

       我前幾天剛煲了一鍋老母雞湯,受到太太和女兒女婿的一致讚揚,特與大家分享。

       食材
       主料:農場當天活殺的老母雞1個(3-5磅)


       配料:冬筍1-1.5磅

         金華火腿片1-2片

 

         黑木耳 手抓一把即可

        鐵棍山藥  2-3根

        生薑 2-3片
        調料:料酒

   做法
      1. 老母雞洗淨切成若幹塊,可略微抹上些許鹽,不要太多,醃上半小時到一小時;

     2. 黑木耳放清水裏煮開,洗幹淨,冬筍洗幹淨切成滾刀塊(與油悶筍一樣),鐵棍山藥去皮後洗幹淨待用;
     3. 將老母雞和火腿放入大湯鍋裏燒開撇去沫,然後放入薑片,倒入少許料酒;兩分鍾後就可連同黑木耳、冬筍、鐵棍山藥全部移入高壓鍋,煮20分鍾到半小時。
       等高壓鍋壓力全部釋放後,打開鍋蓋,香氣撲鼻而來,一鍋濃濃的美味雞湯就完成了(可惜我沒有留下照片,因為是在看到活動通知的前一天就已吃完,下次再做應該是在春節了)。

     切記鹽不能先放,可以盛到湯碗吃前再放,這樣可保持雞湯的原汁原味。

     如果擔心山藥煮的太熟,也可以不放進壓力鍋,那麽就在出壓力鍋後另外放湯鍋裏煮一下,可達到同樣效果。

     以上完全是我個人的操作體驗,僅供參考,祝大家烹調年菜快樂!

    昨天為了滿足活動照片的需要,我和太太忙活了半天,提前做了些我家的過年傳統食品,過幾天再做些熏魚和糯米湯團,這個年也就這樣了:)

      蛋餃和肉丸,還有蝦球

 

        又烘烤了些從亮媽那學來的敘利亞餅幹(稍微做了些改進,品相稍差點,但味道絕對香)

       太太又做了她的拿手好戲,女兒的最愛:鬆糕

 

        以上拙作獻醜了,與城裏各位烹調高手相比,完全不在一個檔次上,也是重在參與吧,態度決定一切,祝新年快樂!

        祝活動圓滿成功,為春節喜慶添磚加瓦!




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所有跟帖: 

太讚了,特別是鬆糕。 -翩翩葉子- 給 翩翩葉子 發送悄悄話 翩翩葉子 的博客首頁 (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 10:10:32

謝謝葉子鼓勵,那是我太太的傑作:) -laopika- 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 13:47:51

比我強多了,我隻能吃凍餃子了。。。 -樹枝兒- 給 樹枝兒 發送悄悄話 樹枝兒 的博客首頁 (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 11:51:54

不至於吧,你謙虛了,不過,聞道有先後,術業有專攻,你會的許多東西俺都不懂的:) -laopika- 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 13:49:43

太棒了,節日快樂 -山花浪漫- 給 山花浪漫 發送悄悄話 山花浪漫 的博客首頁 (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 14:17:35

謝謝!節日快樂! -laopika- 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 19:43:32

蛋餃和肉丸看起來不錯,我們很多年沒做了,太麻煩。喜歡八寶飯,鬆糕有點幹。 -徒勞- 給 徒勞 發送悄悄話 徒勞 的博客首頁 (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 14:23:35

謝謝鼓勵!你們上班族都很忙,自然沒時間去做了。 -laopika- 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 19:45:11

人多好做飯!我剛吃了朋友送的蛋餃。 -我愛梔子花- 給 我愛梔子花 發送悄悄話 我愛梔子花 的博客首頁 (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 16:27:05

好吃吧:),放點粉絲和黃芽菜,煮湯味道特別好!蛋餃是喜慶,象征著金元寶呢。 -laopika- 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 19:46:35

gou chu sheng -天地談- 給 天地談 發送悄悄話 天地談 的博客首頁 (0 bytes) () 01/28/2022 postreply 21:45:51

-laopika- 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 10:22:46

很棒! -wszgr- 給 wszgr 發送悄悄話 wszgr 的博客首頁 (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 16:48:51

謝謝鼓勵! -laopika- 給 laopika 發送悄悄話 laopika 的博客首頁 (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 17:18:33

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