元月四日:紫薯玫瑰

來源: 樹枝兒 2021-01-06 20:47:37 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (7177 bytes)

                        

爸媽:

 

寒假最後一天,老大說要慶祝一下,上網找了一個視頻,做奶油紫薯玫瑰花饅頭。

 

那種饅頭,我以前做過南瓜的。不難。可家裏沒有紫薯了,我說用紅薯替代,她不肯,堅持要用紫薯,一來她自己喜歡吃紫薯,二來喜歡紫薯的顏色。為此跑了一趟中國超市,正好順便買些菜。

 

今天她是主打,我在一旁掠陣。為了不出錯,我沒用自己的方法,而是讓她按照網上的菜譜一步一步來,紫薯、糖、酵母粉、麵粉、豆奶、油都用量杯仔細量過。調好麵,等發酵。動手的時候已經四點多,我怕時間緊張,天氣也不太好,擔心麵發不起來。她說沒事,菜譜上說一個多小說就夠了。到了菜譜裏建議的時間,麵是有彈性,但真的沒發好。她不信,堅持按菜譜的程序走。

 

好吧。今天都聽她的。

 

揉麵、擀皮兒、做花很順利,一個個小饅頭,果然像一朵朵紫玫瑰。她邊做,邊讓我拍幾張照片,說她的朋友想看。拍完照,我索性錄了個短視頻。最近,我對錄短視頻更有興趣。因為過後回頭看,視頻更真切地還原了當時的情境,有聲有色。

 

做好的紫薯玫瑰花又靜置半小時發酵,效果依然不理想。但蒸出來後,倒比我想象中好些。可能是自己的勞動成果,老大很開心地秀給妹妹看。老二也很捧場,倆人說說笑笑就吃掉了一籠。

 

我和老三各嚐了一個。我覺得還行:不膩,不粘,微甜。就老大第一次自己動手做饅頭而言,已是不錯的結果了。下一次早點調麵,多點時間發酵,一定會更成功。

 

她自己也特得意,說等回國做給你們吃呢。但願今年夏天能回去吧。

 

即此,你們保重。

 




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上周在網上買的紫薯,送到家變成了紅薯 -myquestion- 給 myquestion 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 21:26:26

你是不是點了如果缺貨可以替換的選項? -樹枝兒- 給 樹枝兒 發送悄悄話 樹枝兒 的博客首頁 (0 bytes) () 01/07/2021 postreply 21:10:44

華人超市,網站做的不完善。 -myquestion- 給 myquestion 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 12:23:59

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