歲月留痕13: 由最近發豬肉票想到的

看新聞最近中國某個城市發票定量限購豬肉， 突然想到購物票那些事， 不由得想寫下來。

  1. 糧票

買菜要菜票，買煤要煤票，買糖要糖票，買布要布票，買油要油票，買糧要糧票……這些票那些票，多的數不過來，我想我們這些50後、60後對購物票恐怕都會有深刻記憶的。記不清發票原則是什麽，隻記得每一種票如果不計劃好都不夠用，所以中國婦女的精打細算，勤儉持家，粗糧細作世界聞名。

糧票大致分兩種， 一種是省上的糧票， 每個省自行製作， 省內流通運行，一種是全國通用糧票， 全國各地都可以用。具體票麵價值大概分一兩、 二兩、 五兩和一斤、 五斤、 十斤等。糧票是是按人頭發的，大人和小孩數量不同， 具體多少記不清了，反正家裏如果孩子多， 或男孩多的家庭是肯定不夠吃的， 所以小時候挖野菜填充糧食是經常做的事情。

我的父母是支援大西北來到北方城市的，盡管在北方生活了許多年，但生活習慣還是改變不了的，愛吃大米，不喜歡吃麵食。印象特別深的是當時30%是細糧， 細糧指大米和麥麵，70%都是粗糧，粗糧包括玉米，高粱米，和紅薯等。母親在一堆粗糧中看中了紅薯，因南方人喜食甜食，紅薯的幹、麵、甜很符合母親的心意，從此家裏擺滿了紅薯，我們做子女的任務就是配合母親洗完紅薯，一部分蒸，然後切片，曬幹。另一部分直接切片，和蒸熟的一起曬幹。那時候很多居民樓的最高一層都有階梯通往樓頂的，母親讓我們把紅薯片放在樓頂上曬，既安全又不占家裏空間，很聰明的做法。曬幹後的紅薯分別用不同的糧食口袋裝好，送到有農家專門開的小店，碾軋成粉，這是要交費的，多少記不得了，但是能記得的是用紅薯粉蒸的窩頭非常好吃，直到今天依然懷念那紅薯窩頭的味道。  但是隻吃紅薯還是不夠的， 所以在玉米和高粱米之間， 母親堅決選擇了高粱米， 高粱米硬且糙， 但有嚼勁， 做成粥喝還是很香的， 但不能多吃， 吃多了， 肚子脹痛很難消化， 偶爾買一點玉米麵粉回來， 全家人幾乎沒有人動筷子，對玉米麵的拒絕一直影響到現在。 記得有一次係裏開party， 一個美國同事專門切了一塊玉米蛋糕給我， 說如何好吃，我告訴同事我小時候大概整個童年都是吃玉米麵長大時， 她一臉羨慕地說： 怪不得顯得年輕呢，弄得我哭笑不得。

什麽時候取消的糧票已經記不得了， 隻是記得80年代末先生到外省出差我還到處借全國通用糧票給他。 後來我還特意攢糧票，我是餓死鬼投胎的， 生怕吃不飽，

哪知糧票說取消就取消了， 所有的糧票都變成了廢紙。和糧票有關的記憶也漸行漸遠，慢慢地封存在記憶裏了。

後來出國了， 回去但凡見到紅薯窩頭都要買， 隻有那一刻很多往事就會湧上心頭。手捧窩頭，細細品味，但是卻怎麽也吃不出原來的那種甜甜的， 有點黏牙的味道，現在的窩頭樣子做得漂亮了許多， 可是味道差了太多， 也許不是窩頭變了， 而是我們的味覺有了太多的選擇， 但我寧肯相信是當時的窩頭味道更好， 畢竟那是我們記憶裏最不可缺少的一部分。

2. 煤票

買煤需要購物票， 好多年前的事了。那時候還是戴著紅領巾的小學生， 我家住的居民樓， 一戶一戶挨得很近， 應該是當時市裏比較大的居民區之一。買煤也是供給製，也是需要煤票的。煤廠離我家很近，好像是出了門右拐，走上一條不寬的馬路，未幾，左拐沿著馬路一直朝前走到末端就是煤店。那時買煤主要買的是蜂窩煤，煤的形狀是10公分高的圓柱體，上麵帶有許多眼，上下貫通，好像多為12個眼，貌似蜂窩，故得名之。製作蜂窩煤的器具是一種很特別的類似打氣筒狀的東西。筒把手可以上下抽動，筒下端是一個蜂窩煤的模子。製作時把煤和水按比例和成煤泥，不能太幹，太幹不易粘合，也不能太稀，太稀煤 餅上的蜂眼就看不清楚，也站立不起來。工人們將那神器像打氣似的先把杆子往上抽，讓底下的煤餅模子置於煤泥之中，然後將杆子往下輕推，再左右扭動幾下，然後輕輕提取，立時可見蜂窩煤做好。作為買煤的人一定會選比較幹燥的蜂窩煤，太濕容易爛，從煤廠運到樓下，還要用筐子搬上樓，幾經折騰才能到家，即便小心再小心搬進家時也會打碎幾塊的，那是非常心疼的。因為買煤是出力活多是由男孩子幹的，但像我們家把女孩子當男孩子用的可也真不少。現在想起來搬煤的艱難都會覺得腿肚子疼。

80年代末， 我自己有了家， 也需要用煤燒爐子。 那時社會發展很快， 不用自己搬煤了， 交點錢有人會把煤送到家來， 但是蜂窩煤依然得省著用， 煤票供應的數量依然有限製。 記得女兒上小學時還得給學校貢獻幾塊蜂窩煤， 但是那是舍得的， 誰願意讓孩子冬天受冷呢。其實那些年還是有很多值得記憶的。 爐子是需要晝夜不滅的， 一旦滅了， 就會用煤夾子夾一塊新蜂窩煤到隔壁換火種， 那種場景恐怕以後不會再見到了。

記不清什麽時候取消了煤票， 市場放開供應， 至90年代已有很多地方開始用暖氣取暖， 用天然氣做飯， 因為煤汙染， 越來越少的人用爐子了， 我甚至不知道中國是否還有蜂窩煤，無論怎樣， 正如俄羅斯詩人普希金說的所有過去的都會變成親切的懷念，我想說的是所有的經曆更是讓我們珍惜當今的生活， 因為苦過、難過， 我們更值得擁有更好的生活。

3. 油票

中國人的吃菜習慣多離不開烹，炸，煎，炒，而烹飪過程中最為開心的是炒菜時讓油冒很大的煙，然後下薑，蔥、蒜翻炒幾下，隨後下菜，那熱油碰到青菜的滋啦聲，簡直是世界上最美妙的音樂，而油就是烹飪樂曲中最不可或缺的重要樂章。但是那個時代的食用油可不是隨意購買的，也是供給製，各省規定不太一樣，我所在的省好像是一個人一月四兩油。記得很清楚每家的油瓶都很相似，類似老式的西鳳酒瓶，深綠色，很多人家在瓶頸處綁一細繩，可以勾在手上，然後背著拎油瓶的手在後麵，邁著四方步到商場打油，走回居民區時遇見熟人，打聲招呼，說兩句話，那油瓶就在身後晃動著，晃得幾十年過去了，直到現在依舊在夢裏顯現。食用油的限量供應使得人們想盡辦法來解決這個問題。最為大家熟知的是買肥肉，越肥越好，將肥肉煉油，然後存放於一罐中以備不時之需。                                                  

購物券一直持續到80年代末期。記得我和先生結婚時依舊需油票購油，因先生屬於集體戶口，沒有糧票，油票等，一個月就我那四兩油，真正的清貧。那時我們就住在學校裏，我的鄰居是學校後勤食堂的會計，她時不時的以各種名義給我一些油票，我然後再買其他東西還回去。就這樣過了些許年，政策開始有所放開，不用油票也可以購買到高價油，這樣也好，畢竟拿錢可以買到了。                            

小時候的一些事對人的一生都有很大影響。90年代末隨先生來到美國的前半年，不會英語，沒有工作，沒法開源就想著節流，用油又回到80年代，能怎麽省就怎麽省，直到現在先生依然會繪聲繪色地說：想起剛來美國時幹煸圓白菜....



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所有跟帖： 

• 都是早當家的孩子 ：） -樹枝兒- ♀ (0 bytes) () 08/27/2019 postreply 18:02:00

• 非常環保.中國領導人環保意識超前 -MJ0324- ♂ (77 bytes) () 08/27/2019 postreply 18:11:59

• 我們浙江糧票是1993年取消的，全國其他省份應該大同小異吧 -京工人- ♂ (0 bytes) () 08/27/2019 postreply 19:03:36

• 爐子火要滅，第一要用碳煤救。它是一種特殊的蜂窩煤，輕且易燃燒 -色大膽小- ♂ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 04:36:41

• 豬肉限購是fake news -大千歌後- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 05:57:13

• 國內同學微信說豬肉40到?80元一斤貴得不得了，他們那兒還是小城市 -smeagolrocks- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 07:47:34

• 想起來了，好像有一種蜂窩煤是專供生火用的。 -Xiaonuzi1- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 08:09:59

• 也許南北不同吧。我們那裏做蜂窩煤會加點黃泥。點蜂窩煤用木炭，有點技術含量。我好象是天生高手，家裏生火一向是我做的。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 22:56:27