怎麽做上海白宰雞，非常容易

最好是買一隻有機的雞，肉嫩味道鮮。據說黃毛走地雞也可以，我們這裏沒有就不說了。

大鍋燒水大開，雞下去浸十秒，出來衝冷水。 如此反複三次。

雞入鍋，水重新開後小火開蓋滾二十分鍾。關火加蓋，捂十五分鍾。

準備冷開水加冰。把雞拿出泡冰水裏，隻到內部摸上去不熱，大約三十分鍾。

起出來刷上油。切開，用香菜裝飾。

蘸料：

一寸薑，一根蔥，切碎。 加三大勺雞湯，三大勺生抽類醬油，一小勺糖。微波爐三十秒（或到剛開始小沸）

容易極了，零失敗。