大蒜瓣種到土裏，然後就長出了葉子，再長大點，就成了青蒜。青蒜再繼續長，那個葉子

就慢慢變老了，不能炒菜吃了，但是葉子中心就開始抽薹開花了，在花還沒有開的時候，這個花莖還比較嫩的時候，收獲下來就是蒜薹，所以這個蒜薹其實就是大蒜花的花莖的青春期。