韭菜原產我國 , 有三千多年的栽培曆史 .肖莊韭苔作為我省的一個古老地方栽培品種 , 除具韭苔品種優 , 產量高 , 抽苔期長等特點外 , 其葉片也柔嫩適口 , 是為數不多的葉苔兼用類型 , 含有多種人體必需的維生素和微量元素 , 具有補腎固本 , 健腦益壽之功效 .即可炒食 , 亦可做包子、餃子的餡料 , 營養豐富 , 口感好 .生產實踐表明 , 其表現地上組織可抗 -40C的低溫 , 分槳能力極強 , 抽苔率高 , 冬季稍加保護 , 可實現韭苔的春、夏、秋三季生產。 露地生產條件下 , 可提前至 2 月下旬上市 , 生產期 5-6 年 , 收獲期 8 個月 / 年左右 。
肖莊鄉從 1995 年開始大麵積栽植韭苔 , 品種以中華韭苔為主 , 到 2003 年底 , 栽培麵達 2 萬餘畝 , 年產韭菜 2 萬噸 , 韭苔 3 萬 噸 , 已成為全國北方最大的韭苔生產基地，所產韭菜（苔）已
平縣肖莊鄉小學
申請注冊了“新成”牌無公害商標。.韭苔一般畝產 4 千斤左右 .畝效益 4000-6000 元 , 最高可達萬元以上 , 經濟和社會效益十分可觀 。原山東省常務副省長宋法棠來肖莊視察工作時 , 評價肖莊韭苔是一項 " 投資少、見效快、易管理 , 效益高的好產業”。 為便於韭苔銷售 , 鄉裏投資新建一處占地 60 餘畝的韭苔批發市場和一座年貯存韭苔500 噸的恒溫庫 , 原司法部部長高昌禮親筆為市場題名 。
肖莊鄉還是聞名全國的“園鈴大棗之鄉”，現有成鈴棗樹6萬餘株，幼齡密植棗園5千畝，年產鮮棗1200噸，年加工紅棗310噸，烏棗550噸，蜜棗360噸。
平縣肖莊鄉八劉村三農服務站
肖莊鄉後場村的海林果製品加工廠每年生產幾十萬箱不同品類的果製品，遠銷全國各地。
| 總人口 |
30555 |
| 男 |
15375 |
| 女 |
15180 |
| 家庭戶戶數 |
8946 |
| 家庭戶總人口（總） |
30534 |
| 家庭戶男 |
15361 |
| 家庭戶女 |
15173 |
| 0-14歲（總） |
7338 |
| 0-14歲男 |
3885 |
| 0-14歲女 |
3453 |
| 15-64歲（總） |
20590 |
| 15-64歲男 |
10268 |
| 15-64歲女 |
10322 |
| 65歲及以上（總） |
2627 |
| 65歲及以上男 |
1222 |
| 65歲及以上女 |
1405 |
| 戶口本地住在本地 |
30304 |
