一鍋熟的燜麵

兒子不愛吃中餐，主要不愛吃各種炒菜，但是一鍋熟的東西或燉菜還是蠻喜歡的。

前天晚上睡覺前告訴我好久沒吃燜麵了，於是昨晚做了，這也是他爸爸喜歡的。

不知道燜麵是山西的？河南的？還是山東的吃法，反正這是小時候媽媽做給我們吃的，於是記住了。

見過朋友做燜麵是把幹麵條過水煮個差不多，再放到菜上蒸一蒸，然後攪拌均勻。感覺這種做法與名字不符。

小時候媽媽都是自己先做好手擀麵備用；

然後將菜翻炒一下加水，待水開後盛出一碗備用；

確保鍋裏的菜湯不沒過菜，將擀好的手擀麵均勻鋪在菜上。

蓋蓋兒蒸幾分鍾後，這時麵有七八分熟，用筷子輕輕挑開，這樣做好後的麵不會粘成一團。

然後將事先盛出的菜湯均勻撒在挑開的麵上，這樣做出來的燜麵吃了菜湯會更加油香。

待鍋裏的菜湯沒完全收幹前關火，用菜鏟子翻拌均勻，這時麵會把鍋底的菜湯全部吸收。再配一個簡單的雞蛋湯，一頓飯就打發了～～