開飯了，有魚烹飪

來源: 碧藍天 於 2020-10-18 16:16:14 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (3774 bytes)
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自己燒的，水平真不咋樣。好想念所有的好吃的。現在一到周末，每個飯店門口都排隊，排到自己的時候，差不多已經前梁貼後脊，俺的肚子唱歌唱得都絕望了。

看看自己燒的吧，俺真正是吃著碗裏的，想著店裏的。覺得下館子是一件多麽開心幸福的事。羨慕～

燉羊肉，烤雞，黑蒜醬鹵雞爪，魚鰾炒小青菜。

紐西蘭的羊肉，先用黃酒鹽醃上一兩個小時。然後洗淨，跟土豆洋蔥一起進高壓鍋，倒入醬清，醬油，黃酒，冰糖，還有燉肉調料包，一起燉半小時。出鍋就行了。

雞腳，也是醬油醬清，再放一湯匙李錦記蒜蓉醬。

懶得出去買菜，家裏有啥吃啥吧。

烤三文魚頭，絲瓜燒豆腐，九龍菜炒雞蛋銀魚

烤半隻鴨子，順便塞幾隻紅薯進去。茄子燒臘腸，孜然羊肉片

茄子過油，入一些小蘑菇，跟臘腸一起燒，味道還不錯。

土豆片炒腰花。腰花需要先泡黃酒去腥，然後裹上生粉，過油略翻炒，再去血水。炒好配菜，最後才入腰花，腰花才不會老。

 

俺家蒸魚是這樣的工序，主要用這些調料：

魚身裏外摸鹽，鋪上薑絲，澆上黃酒。大火滾水入鍋蒸，四分鍾後取出倒掉黃酒。魚身上澆蒸魚豉油，鋪上蔥花，在淋些橄欖油。入鍋大火繼續蒸四分鍾。出來就是這樣滴。

 

 

 

 

 


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所有跟帖： 

• 碧胖天.... -小寧波♂- ♂ 給 小寧波♂ 發送悄悄話 小寧波♂ 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:17:23

• 越吃越瘦～ 做夢都想呢！ :D -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:25:08

• 口水啊，我得去做飯了！ -凱茜Cathy- ♀ 給 凱茜Cathy 發送悄悄話 凱茜Cathy 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:17:51

• 握爪！:D -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:25:30

• 廚藝這麽好還這麽謙虛，真是本版的楷模！向你學習致敬 -無所謂了- ♀ 給 無所謂了 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:18:39

• 謝謝！吃厭了自己燒的，吃著碗裏的，想著外麵的。吃貨就是這樣。 -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:26:33

• 好多菜我都不會做呢，往後我得學做菜了。 -無所謂了- ♀ 給 無所謂了 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:29:53

• 太能幹了。魚鰾青菜讚，，， -南俠- ♂ 給 南俠 發送悄悄話 南俠 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:18:47

• 這菜我從沒吃過，挺稀罕 -無所謂了- ♀ 給 無所謂了 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:19:37

• 南洋這裏的幹貨店都有賣的，有油炸的，和烘焙的魚鰾。 -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:29:04

• 謝謝！午魚魚鰾，浸水泡軟，再炒。原來一直炒白菜的，第一次炒青菜，味道也不錯。 -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:28:10

• 讚！ -無所謂了- ♀ 給 無所謂了 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:33:05

• 俺這裏木有魚鰾，到時用肉皮試試，，， -南俠- ♂ 給 南俠 發送悄悄話 南俠 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:55:35

• 豐盛呀~ -仨飽一倒- ♂ 給 仨飽一倒 發送悄悄話 仨飽一倒 的博客首頁 (213 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:19:25

• 哈哈，謝謝三飽。其實我很懶，一次多切點，剩下的冰凍起來，下次燒飯，抓一把就能用了 。 -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:30:43

• 又一個手藝好的，讚 -明月慕白首- ♀ 給 明月慕白首 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:19:33

• 謝謝！:D -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:31:08

• 讚 小天大廚出品 色香味俱全！ -銅鑼燒- ♀ 給 銅鑼燒 發送悄悄話 銅鑼燒 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:20:18

• 謝謝銅銅！ :D -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:33:33

• 都是硬菜，高水準蒸魚 -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:23:53

• 謝謝親！:D -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:35:04

• 南海的魚兒啊 -薩克斯風- ♂ 給 薩克斯風 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:26:05

• 會遊的都是好魚。嘻嘻。 -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:36:22

• 好想吃。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:26:24

• 抱抱～ 謝謝！ -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:36:44

• 看到碧班燒的魚，讓我想起在新加坡的日子：去巴刹買魚～～ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:28:33

• 對對對，巴沙的比較新鮮。好過超市的。 -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:37:21

• 謝謝！ :D -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:39:06

• 能吃了這麽多嗎？ -老生常談12- ♂ 給 老生常談12 發送悄悄話 老生常談12 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:29:02

• 謝謝！大胃王就是這麽練成的。:D -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:41:20

• 好廚藝！ -taitaidehuayuan- ♀ 給 taitaidehuayuan 發送悄悄話 taitaidehuayuan 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:29:36

• 謝謝！:D -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:42:40

• 醬清是什麽？ -wtd999- ♂ 給 wtd999 發送悄悄話 wtd999 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:34:40

• 生抽 -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 17:41:10

• 哈哈！ -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 17:41:25

• 好漂亮！ -丁莊秀園- ♂ 給 丁莊秀園 發送悄悄話 丁莊秀園 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:40:04

• 謝謝！:D -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 17:41:41

• 怎麽都是大廚了：） -9112020- ♀ 給 9112020 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:42:57

• 假冒滴，謝謝！ -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 17:41:59

• 高級！一般的餐館吃不到的美味！ -Yahh- ♀ 給 Yahh 發送悄悄話 Yahh 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:44:44

• 謝謝親！ :D -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 17:42:15

• 道道美味佳肴，饞 -一粒櫻桃- ♀ 給 一粒櫻桃 發送悄悄話 一粒櫻桃 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:53:01

• 謝謝親！:D -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 17:42:31

• 小日子太美了！因為有你這麽出色的女主人；） -莫嫣- ♀ 給 莫嫣 發送悄悄話 莫嫣 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 16:56:46

• 謝謝親！87! -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 17:42:46

• 太誘人了！ -qazedc123- ♀ 給 qazedc123 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 17:04:42

• 謝謝！:D -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 17:42:59

• 太豐盛了，流口水 -杏梨桃李- ♀ 給 杏梨桃李 發送悄悄話 杏梨桃李 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 19:11:42

• 謝謝親！ -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/18/2020 postreply 21:23:04

• 太豐盛了，手藝高超，大廚級別的嗬嗬 -西雅圖登山- ♀ 給 西雅圖登山 發送悄悄話 西雅圖登山 的博客首頁 (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 12:08:09

• 家常菜，過獎了！謝謝！ -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/20/2020 postreply 07:03:02

• 腰花 我一般切花刀了就開水過一下。過開水的時候，那股子騷味。。。一言難盡。過開水之後，腰花縮小了好多。。。 -lurenjia2014- ♀ 給 lurenjia2014 發送悄悄話 (168 bytes) () 10/19/2020 postreply 16:56:34

• 切了腰花，要鎮水，換幾次水才加黃酒過油。 -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/20/2020 postreply 07:04:35

• 色香味俱全的菜肴。 -womaninhome- ♀ 給 womaninhome 發送悄悄話 womaninhome 的博客首頁 (0 bytes) () 10/19/2020 postreply 21:38:41

• 謝謝親！ -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/20/2020 postreply 07:05:10

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