不同尋常的包子:)

來源: 海上的霧 2020-09-26 19:44:18 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2362 bytes)
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大家一說到包子 就想到是麥子麵粉做的吧:)

但其實人群中有很多不能吃麥製品的人,比如cealiac disease 的人 必須完全gluten free,否則會引發很多不適症狀 比如我家小兒子 吃了有gluten的食物 就會肚子痛 這種痛沒藥醫 隻能等他自己身體排斥 完全吐幹淨 疼痛感才會消失。

所以我給大家貼貼不同尋常的包子:無麵粉包子:)

一般商店都會有Health food區,在那裏可以找到很多各種“free”的商品。以前我們都是在商店買現成的無麥麵粉製品。做出包子效果是這樣的,

現在技術已經發展到從頭到尾都自己做了:泡米,然後粉碎機打細 放發酵粉發酵。這是最近做的米饅頭 上麵放的紅梅幹

展示下效果,喧騰度比商店的成品要好一些

 

無麵粉包子饅頭製作連接 網上很多 比如這個: 

https://m.meishij.net/html5/zuofa/zizhiwutianjiamifenmantou.html

味道不錯的,也不難做,想換換口味時,值得一試!

 

 

 


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所有跟帖: 

吃過這種米麵的, 口味清淡, 也挺好吃的. -輕輕的我來- 給 輕輕的我來 發送悄悄話 輕輕的我來 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:47:51

嗯,聊勝於無:)的確味道還可以的 -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (70 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:51:51

功夫包:)) -早春二月- 給 早春二月 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:50:33

哈哈,硬拗出無麵之包:) -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:53:57

有點像發糕 -又到了夏天- 給 又到了夏天 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:56:58

嗯,看上去很像,但麵粉的發糕吃起來會綿軟一些, -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (50 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:00:39

感覺像米糕,比麵粉的還好吃 -9876543- 給 9876543 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:00:19

對,就是米糕,我兒子挺喜歡吃的,他說越嚼越甜:) -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:07:23

家裏有gluten free 的孩子 娘是費老大的心來做吃食 辛苦了;) 做的真好 老鄉! -銅鑼燒- 給 銅鑼燒 發送悄悄話 銅鑼燒 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:07:34

謝謝,要說廚藝進步,就是他給逼出來的:) -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:10:48

你也是姥姥家人? -古道陽關- 給 古道陽關 發送悄悄話 古道陽關 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:13:45

是吧,銅鑼燒,聽上去像我那邊的啊 -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (213 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:17:28

她是藍方人^§^ -銅鑼燒- 給 銅鑼燒 發送悄悄話 銅鑼燒 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:22:36

米饅頭有點像白糖糕呢。 -ROA001- 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (174 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:08:03

謝謝建議,幸好他還可以吃nuts,在北京吃驢打滾一點事也沒有,把他給高興壞了:) -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (387 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:15:47

用買來的粘米粉加發酵粉活成粉團能做嗎? -3-D- 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:18:01

原理上應該可以,因為泡好的米打磨好後就是米粉和水。我下次試試用泰國米粉看看 -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:20:41

米漿怎麽能成團呢? -3-D- 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:23:38

水不能多,要按比例,多了水就加幹米粉 -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:25:40

就是說要能成團,對吧? 稠米漿隻能放碗裏蒸了, 你試過用酒曲發酵沒? -3-D- 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:30:01

對,要成團,發酵好後,如果太濕就加米粉,二次發酵。我們都是用Yeast發酵,因為我家這個對Yeast不過敏, -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (86 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:35:46

隻用酒釀打碎發過米漿做酒釀餅,但是 -3-D- 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (86 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:44:00

哦 真是啊 那我還可以拿來做甜酒了?大謝:) -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:56:50

也謝你, 還沒用來做過甜酒~~~ -3-D- 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 21:05:46

開口笑包子! -liren- 給 liren 發送悄悄話 liren 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:19:39

謝麗人:)沒麵筋的麵粉延展性不好,倒是特別好做:) -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:24:44

做得很好! -通州河- 給 通州河 發送悄悄話 通州河 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:40:36

還行 救命糧:) -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:57:37

很漂亮的米包子~~ -chunhua- 給 chunhua 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:46:04

謝謝 其實比麵粉容易做 因為不太需要揉 -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:58:51

大嘴巴包子,可愛。你兒子有福氣。 -資深海豚- 給 資深海豚 發送悄悄話 資深海豚 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 21:13:23

藏不住的性感魅力! -月亮_66- 給 月亮_66 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 21:15:51

包子裏的偽軍,哈哈 -李哼- 給 李哼 發送悄悄話 李哼 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 21:32:40

哈哈 還真是:) -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 04:42:26

好讚呢。 -gzlady- 給 gzlady 發送悄悄話 gzlady 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 22:18:46

是與眾不同的包子,米包子做得很好。很多人有這個問題,不能吃麵粉,你真是好媽媽! -womaninhome- 給 womaninhome 發送悄悄話 womaninhome 的博客首頁 (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 23:40:38

讚! -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 00:03:24

抱抱,好媽媽! -碧藍天- 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 01:28:01

謝以上網友們的鼓勵:) -海上的霧- 給 海上的霧 發送悄悄話 海上的霧 的博客首頁 (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 04:41:36

穿裙子的包子,,, -南俠- 給 南俠 發送悄悄話 南俠 的博客首頁 (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 08:16:33

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