蘇式梅幹菜鮮肉月餅直播 出爐了 ：）

今天在別的論壇玩的，突然想起家壇也在辦中秋節目，

很久沒在家壇寫貼了，過來湊個熱鬧，好像大家都在比做包子啊。。

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不太愛吃月餅，到了中秋就意思一下吃一塊，
如果說喜歡的月餅，那就是蘇式月餅了，而且必須是鹹的，好像這裏買不到，就想試著自己做一次

周末清晨，說做就做，選定蘇式梅幹菜鮮肉月餅，步驟已經明確，感覺還是挺花時間的，

從來沒做過月餅，更別提蘇式月餅了，第一次做，看看最終出來是個啥樣子，

將邊做邊匯報。。。

1 熬豬油： 耗時近1個小時

做酥皮需要油，最好用豬油，從熬豬油開始
當時買五花肉的時候，挑的不是太肥的，
結果現在想要更多的肥肉了，切出一些比較肥的，也熬出了不少油，

油渣真的很香，想起了小時候的味道。。。

 

2 準備梅幹菜： 耗時40分鍾
有點麻煩，洗淨，蒸熟，剁碎，炒香炒幹

中間失敗了一次，洗的時間不夠，有點鹹，重新做

3 和肉餡： 耗時 30分鍾

剁五花肉，梅幹菜和五花肉是絕配

好像梅幹菜少了點，一會再加一點

 

3 做水油皮 ：30分鍾
4做油酥皮 ：20分鍾

這個比較麻煩，先做水油皮，再做油酥皮，

再水油皮包油酥皮，再放15分鍾

5 包 ：耗時一個小時
感覺最不容易的一步，要把皮擀好幾遍，再包餡，跟做包子一樣，因為都是油，很難捏

8個月餅做好，終於可以進烤箱了，烤需要40分鍾

從熬豬油開始，已經過去4個半小時了
中午飯就不吃了，等吃月餅。。

6 烤：耗時40分鍾

終於出爐了，總耗時，5個半小時

7 P圖

忘了買食用紅色了，蘇式月餅都有個章的，最起碼點一個紅點，隻能P圖了

8 吃

太好吃了，真是酥的掉渣, 嚐試成功！

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 油渣, 油渣，美味的回憶。 -暖陽暖光- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 16:31:48

• 這個鵝必須讚！做的真棒，鵝服了！ -美麻子- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 16:32:47

• 小時候就是吃得這種酥皮月餅，是冰糖餡的，梅幹菜鮮肉餡聽著就流口水 -3-D- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 16:33:44

• 讚 做法真詳細。我昨天做了蘇式五仁 和你的耗時差不多：） -海上的霧- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 16:43:02

• 大讚！ -Ha65494- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 16:54:56

• 心靈手巧！太讚了！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:15:21

• 愛吃梅幹菜餅，流口水了 -Jiangnanyi- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:29:16

• 倘若天上宮闕裏的嫦娥也聞到了香味，那麽又會有一個神話故事誕生！ -danren- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:39:34

• 哈哈蓋的章是亮點！ -愛聽歌的奧黛麗- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:44:22

• 漂亮好吃！這個章是烤好後蓋上去的還是考前蓋上去的？ -chunhua- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:35:55

• 棒!一定好吃，還有個人印張! -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 22:40:54