京味兒——涼拌白菜絲

白菜心，幫上片一刀。

切絲。

 

 

切完泡純淨水或者涼白開，加一點鹽，這樣生白菜味少一點，白菜絲也變軟一點。

拿出來用沙拉甩幹碗甩幹。

 

真空包裝小菜海蜇頭，衝洗，過一下熱水，炒掉帶的防腐劑那些，但別煮，否則就變縮水了。

米醋，燒一點點熱油，加幾粒花椒，然後撈出來，再加幹紅辣椒，然後澆到白菜絲上，拌勻就好了。

或者隻加一點點香油，省略澆熱油的步驟。

所有跟帖： 

• 海蜇頭點睛，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:20:41

• 我不大會做那東西，不敢買大塊的。這種真空小菜的防腐劑也多。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:23:44

• 你辣麽好的手藝，，，謙虛使人發半月，，，哈哈，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:32:36

• 炸點海米酥或者幹貝絲也行。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:24:26

• 讚。以前過年最愛吃的就是白菜芯炒肉絲。 -暖陽暖光- ♂ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:21:47

• 上海的好菜，爛糊肉絲。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:22:42

• 白菜芯挺嫩的，大火快炒加入炒好的肉絲，非常的美味。 -暖陽暖光- ♂ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:24:35

• 是家的味道。還可以包成春卷。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:26:12

• 吃起來嘎吱嘎吱的有吃頭. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:27:10

• 我有一次煮久了縮成橡皮筋了。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:29:36

• 我也愛吃這個，大白菜和西紅柿我家裏是一年四季常備的菜，嘎嘎嘎 -美麻子- ♂ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:27:34

• 有這兩樣就不發愁做不出來飯了。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:30:02

• 真正的高手，最簡單的食材都能發揮到淋漓盡致；） -莫嫣- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:33:06

• 好吃，如果不是經常吃，有點防腐劑也沒有太大關係的 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:35:47

• 中超裏那種泡著水的海蜇我沒買過，不知道怎麽處理。你知道怎麽清洗嗎？ -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:40:09

• 夏天的時候圖方便，我買過幾袋，不是那種大包裝的那種哈，就是用水先洗了一下，配上黃瓜絲拌上料包就吃了。沒鬧肚子：） -美麻子- ♂ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:44:02

• 如果是真空的大概能打開即食了。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:49:01

• 真真空的，各種不同味道的。一袋$1.29 -美麻子- ♂ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:54:30

• 我也是買這種，說開袋即食但我還是用水過一下裏麵的調料用的也少 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:05:35

• 對，料包減量用。 -美麻子- ♂ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:22:41

• 手藝真好！讚讚讚！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:38:28

• 白菜都讓你做的高大上 :） -斯佳佳- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:46:50

• 謝謝分享。下次買菜也買顆白菜試試 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:49:45

• 清甜爽口！ -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 18:59:10

• 清爽的涼拌紹菜 -迷不迷- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:07:36

• 家鄉菜：） -julie116- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:13:43

• 很漂亮！ -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:14:54

• 小的時候吃過。記得裏麵放些白糖。好像是涼拌的。心靈手巧！ -9112020- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:35:53

• 小時候過年很愛吃的海蜇拌白菜心 -9876543- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 19:54:14

• 讚！ -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 20:08:40

• 刀工真好， 很清爽健康的菜 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 20:15:49

• 原來幫上要片一刀，學著了。這個菜自從在小吊梨湯吃過後，就一直是我最喜歡的菜之一：） -海上的霧- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 04:19:41

• 好吃 簡單單美味 -村妮- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 19:56:06