生滾魚片粥

來源: source4book.com 2020-08-11 17:31:52 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (1660 bytes)
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今天早上LG去老中超市買菜,之前就說好買一條活魚給我做粥。

後來買了一條遊水立魚(Tilapia,其實應該是羅非魚,廣東人稱之為非洲鯽,不知超市為什麽稱它為立魚),本來想好買盲曹(big mouth bass)的,但沒貨。立魚也隻是一磅重的大小。

首先把魚肉取出,切片,加少許鹽,生粉以及油稍醃10分鍾。

切好蔥花,薑絲以及香菜。

用白米慢火熬成粘稠的粥。

將魚片倒入粥裏,用筷子稍稍攪拌使其不致粘鍋底和結塊。

約兩,三分鍾後,當魚肉變色後,撒入蔥花,薑絲以及香菜,加一點鹽就可盛起來。這久違了的生滾魚片粥就是我的午餐,味道實在太好。

謝謝大家!

 

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所有跟帖: 

愛吃你們廣東人的各種粥飯。咋沒提撒白胡椒粉?放魚片前這個稀飯您熬了多久? -一臉的美人痣- 給 一臉的美人痣 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:35:59

行家啊,一般人吃是愛撒白胡椒粉,不過我不是很喜歡。好像有三,四十分鍾。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:38:54

謝謝!那皮蛋粥的皮蛋是不是先另起一鍋煮一下,去掉腥味兒在同粥一起煮啊? -一臉的美人痣- 給 一臉的美人痣 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:41:19

不需要吧?其實皮蛋不用煮很久的,也是用熱粥燙一下就行。如果不喜歡腥味兒,可以加些薑絲。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:44:22

我沒表達清楚,有些皮蛋買回來的不一樣,有點心裏是凝固的,有的是糖心的,遇到糖心的皮蛋就可以毀了一鍋粥,所以想想把糖心皮蛋煮皮實先 -一臉的美人痣- 給 一臉的美人痣 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:51:11

不會的,你把皮蛋倒入粥後,不要攪和,熱粥會把它燙凝固的,就不用擔心會毀了一整鍋粥。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:18:34

哦,懂了,多謝!:) -一臉的美人痣- 給 一臉的美人痣 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 19:03:12

看著鮮美 -joshuamama- 給 joshuamama 發送悄悄話 joshuamama 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:36:26

你們秦國人,主要吃麵食~ -仨飽一倒- 給 仨飽一倒 發送悄悄話 仨飽一倒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:39:02

對,不過吃過廣東早茶,特好吃 -joshuamama- 給 joshuamama 發送悄悄話 joshuamama 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:58:49

那是肯定的。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:39:16

鮮! -akuan- 給 akuan 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:40:51

是的。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:44:57

這麽好的魚煮粥,有點可惜 -千代田耕者- 給 千代田耕者 發送悄悄話 千代田耕者 的博客首頁 (36 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:53:24

清蒸不隻是一鍾吃法嗎? -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:21:27

再配一根油條,完美,,, -南俠- 給 南俠 發送悄悄話 南俠 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:56:03

是的,是的。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:22:20

讚, 這個粥滾得好, 看著就鮮美 -gzlady- 給 gzlady 發送悄悄話 gzlady 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:58:18

謝謝誇獎。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:22:38

不錯,我愛吃皮蛋粥,做過魚丸的,沒做過鮮魚片的 -liren- 給 liren 發送悄悄話 liren 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 17:59:51

下次試試魚片的? -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:23:25

會的,收藏了 -liren- 給 liren 發送悄悄話 liren 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:41:46

-明月慕白首- 給 明月慕白首 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:00:15

-source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:23:41

看著好鮮甜;) -銅鑼燒- 給 銅鑼燒 發送悄悄話 銅鑼燒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:00:37

說的太對了,就是鮮甜。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:24:11

我家也喜歡吃魚片粥。 -業餘廚子- 給 業餘廚子 發送悄悄話 業餘廚子 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:07:26

碰肘。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:24:36

鮮美……要不要再來點兒幹的? -好吃狗- 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 18:32:21

沒有呢,我灌兩碗下去就差不多了。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 19:30:00

看著真好。剛煮了一小鍋菠菜紅蘿卜雞肉粥,我和狗狗吃的 -杏梨桃李- 給 杏梨桃李 發送悄悄話 杏梨桃李 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 19:01:52

你的很有營養呢。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 19:30:42

我不吃魚,讚書班煲的那鍋白粥 -迷不迷- 給 迷不迷 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 19:07:05

謝謝誇獎。不吃魚好可惜啊。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 19:31:21

讚書班魚片粥. -womaninhome- 給 womaninhome 發送悄悄話 womaninhome 的博客首頁 (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 21:24:50

謝謝。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 09:36:13

好吃 -heka- 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 01:51:38

肯定的。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 09:36:28

學習了,好鮮的粥 -CHUNTIANEAST- 給 CHUNTIANEAST 發送悄悄話 CHUNTIANEAST 的博客首頁 (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 02:05:09

謝謝。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 09:36:47

要學。 -燕然山- 給 燕然山 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 02:47:10

不會錯的。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 09:37:05

要學! -愛聽歌的奧黛麗- 給 愛聽歌的奧黛麗 發送悄悄話 愛聽歌的奧黛麗 的博客首頁 (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 09:26:34

零失敗。 -source4book.com- 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 09:37:22

好饞Imperial Treasure的魚片粥。廣式的粥確實棒! -林外芭蕉- 給 林外芭蕉 發送悄悄話 (124 bytes) () 08/12/2020 postreply 10:36:50

灰常好,感覺應該再放點檸檬汁 -warara- 給 warara 發送悄悄話 warara 的博客首頁 (0 bytes) () 08/12/2020 postreply 15:54:55

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