豉汁炒蜆

材料 ：蜆，或貴妃蚌，海瓜子，蛤蜊，蚶，蟶子等貝類皆可），蒜蓉，薑蓉，蔥花。

 

調味料 ：蒜蓉豆豉醬，辣椒醬，米酒，太白粉水。

 

做法 ：兩大匙油燒熱，放進薑蓉/蒜蓉爆香，加入蒜蓉豆豉醬/辣椒醬拌炒均勻，放進貴妃蚌，加一大匙米酒，上蓋燜煮至剛開口，用太白粉水勾薄芡，撒上蔥花，快速翻炒幾下即可。

 

這道菜香辣清甜，非常開胃，芡汁撈飯更是一絕。以前在紐約時每次去港式餐廳飲茶必點的一道菜。。。

所有跟帖： 

• 勾芡勾得真好！ -風調雨順2020- ♀ (0 bytes) () 07/02/2020 postreply 17:15:15

• 不夠吃的！ -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 07/02/2020 postreply 17:15:45

• 功夫菜啊！ -9876543- ♀ (0 bytes) () 07/02/2020 postreply 17:17:49

• 有寫做法，太好了！適合我們這水平的人 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 07/02/2020 postreply 17:38:20

• 做得真正宗！ -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 07/02/2020 postreply 19:38:12

• 漂亮！ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 07/02/2020 postreply 22:22:51

• 好香 ：） -heka- ♀ (0 bytes) () 07/03/2020 postreply 01:16:59

• 我最喜歡吃小海產……口水啊！ -愛聽歌的奧黛麗- ♀ (0 bytes) () 07/03/2020 postreply 06:46:05

• 一咬一口沙 -Good2Go- ♂ (26 bytes) () 07/03/2020 postreply 09:23:44

• 鴨哥是個講究人啊，吃穿都精致， ：） -香片- ♀ (0 bytes) () 07/03/2020 postreply 11:46:45