我愛吃餛飩，我愛做餛飩

來源: 兩小千金媽媽 於 2020-05-26 10:14:10 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (5461 bytes)

餛飩一定是手擀皮的，或者副食店每天壓出來新鮮的，超市的要用水蘸著才捏得住，煮了皮太滑太薄。

自己活麵，就這麽一小塊，就可以包30多個，如果三口人，足夠一人一大碗。

擀薄片，切寬條，再改刀，梯形餛飩皮，包燕尾的好看，餡兒放在窄的一頭開始卷。

或者隨便切，小的，捏成這樣的

有時候這樣

餡一般都是豬肉，醬油、鹽、蔥薑水調味的。

湯我也是隻喜歡清水的，蝦皮、紫菜、香菜、雞蛋皮切絲。醬油、香醋、香油、白胡椒粉多多的。

餛飩配芝麻燒餅，小時候我媽做餛飩，我爸就騎車出門買芝麻燒餅去了。

小餛飩配包子

一碗又一碗

這是買到的冷凍的燕皮餛飩，砂鍋煮最棒了。

以前朋友圈發的截屏一下，也是同樣問大家：

所有跟帖： 

• ME TOOOOOOOOO -盈盈一笑間- ♀ 給 盈盈一笑間 發送悄悄話 盈盈一笑間 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:16:25

• 現在大概要問，5000億？還是餛飩？ -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:16:44

• 這還用問嗎？那當然是。。5000億啦。真選餛飩，不是瘋啦？哈哈哈 -盈盈一笑間- ♀ 給 盈盈一笑間 發送悄悄話 盈盈一笑間 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:19:18

• 是，有5000億雇人擀皮：D -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:22:27

• 9494，還有各種山珍海味，還可以像樓下卡卡那樣找幾個美男陪酒。哈哈哈，太腐朽啦。不能再寫下去啦。LOL -盈盈一笑間- ♀ 給 盈盈一笑間 發送悄悄話 盈盈一笑間 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:24:40

• 那樣的話，可能就忘了餛飩是啥了。：DD -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:38:38

• 口水嘩嘩，看著就想吃 -青柏- ♀ 給 青柏 發送悄悄話 青柏 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:17:27

• 餛飩怎麽都吃不夠。人人愛。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:39:08

• 點讚也不忘批評！餛飩一定是手擀皮的，這話說的好像我都是用腳擀皮子似的，嘎嘎嘎 -一臉的美人痣- ♂ 給 一臉的美人痣 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:18:22

• 意思是一點不麻煩：D -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:21:36

• 真厲害 -退避三舍- ♀ 給 退避三舍 發送悄悄話 退避三舍 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:19:07

• 好精致的全手工餛飩，我昨天做饅頭，各種懶，最後成了發麵餅 -9876543- ♀ 給 9876543 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:19:25

• 意大利壓麵條機可能也行。我的沒法用。所以每次就擀皮了。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:24:34

• 你那個湯底配方幹挑也很好吃，再加點辣油 -小寧波♂- ♂ 給 小寧波♂ 發送悄悄話 小寧波♂ 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:19:46

• 好的，下次試試看。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:31:59

• 看過此貼我決定再也不做餛飩了 -shiranle- ♀ 給 shiranle 發送悄悄話 (204 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:19:58

• 頭天晚上揉一塊麵放冰箱。第二天早上擀會很鬆弛，一點不費勁。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:23:27

• 俺厚道點， 就搶一碗， 行不? -古道陽關- ♂ 給 古道陽關 發送悄悄話 (53 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:20:39

• 不用擀成方形。如果家裏案板不夠大，可以分小麵團，一次就擀圓就可以，這樣大部分切成寬條，邊角可以看情況利用就行。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:43:02

• 排隊！ -Baritoner- ♂ 給 Baritoner 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:21:53

• 鵝選的答案是：50萬然後後半輩子有餛飩吃中不？ -一臉的美人痣- ♂ 給 一臉的美人痣 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:23:46

• 你真不貪心，就要50萬啊。：D -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:33:36

• 要一百萬不就沒餛飩吃了嘛，嘎嘎嘎 -一臉的美人痣- ♂ 給 一臉的美人痣 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:36:22

• 紅油辣椒你不喜歡啊：）另外附兩種冷餛飩，夏天常做： -白梅格- ♀ 給 白梅格 發送悄悄話 白梅格 的博客首頁 (362 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:25:23

• 紅油的也喜歡。就是家裏一做就容易做成一直做的了。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:33:14

• 一百萬，專款專用，隻用來吃餛飩。這樣就兩全其美了。 -苗盼盼- ♂ 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:26:15

• 一年吃一萬，能吃一百年！：D -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:34:11

• 我是那種周四周五晚餐如果沒有一頓餛飩就覺得不得勁的人 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:27:30

• 餛飩是最舒服的一種東西了，但我做不到每周都做，偶爾也買超市餛飩皮，但都用不完，不喜歡。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:35:47

• 我們這兒是麵廠出的新鮮的（無堿），我去了就買兩包，凍冰箱。你太能了，我不會擀大皮 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:38:36

• 就跟餃子皮一樣，頭天晚上揉一塊放冰箱。第二天擀很鬆弛。可以分成小麵團來擀，自己吃也不講究完美的形狀。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:40:23

• 皮擀的真薄：）） -早春二月- ♀ 給 早春二月 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:30:14

• 我有時候也擀得粘案板了。就是多放幹麵，或者放玉米澱粉來做幹麵。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:43:56

• 真不錯，下次也試一下自己擀餛飩皮 -超級良民- ♀ 給 超級良民 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:33:02

• 如果案板小的話，就把麵團做小一些，每次擀一點，不然麵片太大不好擀了。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:36:50

• 喜歡喜歡，從沒自己擀過皮呢 -princessannie- ♀ 給 princessannie 發送悄悄話 princessannie 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:36:02

• 可以試試，跟餃子皮差不多一樣的麵。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:44:39

• 喜歡吃無錫混沌 -$桃花朵朵$- ♀ 給 $桃花朵朵$ 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:39:25

• 是不是小小的泡泡餛飩？ -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:41:47

• 對，主要是湯味道好，還有紫菜蛋皮 -$桃花朵朵$- ♀ 給 $桃花朵朵$ 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:54:42

• 有餛飩吃。 -50L- ♂ 給 50L 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:40:02

• 喜歡吃餛飩，可是我還沒學會自己做餛飩皮。你做的真好，饞！：）） -雲成章曰雯- ♀ 給 雲成章曰雯 發送悄悄話 雲成章曰雯 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:45:45

• 你可以用麵包機和麵、意大利麵條機壓薄片。我每次少做，就直接擀皮了，還省事些。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:58:26

• 做得真漂亮， 很精致 -gzlady- ♀ 給 gzlady 發送悄悄話 gzlady 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:46:11

• 剛才看到姐姐也做了餛飩，一看就也是很好吃！ -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:59:24

• 剛才看youcaige發的視頻，裏麵也是自己擀餛飩皮。你做的這個和那個麵點師傅一樣的好。 -海洋藍- ♀ 給 海洋藍 發送悄悄話 海洋藍 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:48:05

• 那個視頻以前看到過，那個師傅特別可愛，做完了還說自己先吃，犒勞自己。：D -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:56:30

• 包子最饞人 -heka- ♀ 給 heka 發送悄悄話 heka 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:53:26

• 這個包子就是沒有等二次發麵就蒸。第一次都不是全發起來。半發麵。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 11:01:43

• ～ -書友- ♀ 給 書友 發送悄悄話 書友 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 11:04:24

• 家裏2-4個人的話，每次擀一小塊麵，就不費什麽事。擀片花些時間，切就很快，幾刀，就一摞餛飩皮出來了。 -兩小千金媽媽- ♀ 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 11:18:25

• 貪心一下，選一百萬然後吃你做的餛飩：） -mymover- ♀ 給 mymover 發送悄悄話 mymover 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 11:24:56

• 一百萬能請的起你來包餛飩嗎？：） -xiaosai- ♀ 給 xiaosai 發送悄悄話 xiaosai 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 11:44:13

• 最愛燕皮的！ -greenlawn- ♀ 給 greenlawn 發送悄悄話 greenlawn 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 11:59:51

• 拉仇恨啊，…… -就愛川菜- ♀ 給 就愛川菜 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 13:49:51

• 漂亮。 -source4book.com- ♀ 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 13:51:31

• 手藝太牛了 -joshuamama- ♀ 給 joshuamama 發送悄悄話 joshuamama 的博客首頁 (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 16:00:46

• 那蓋簾看著真親切，哪兒有賣的 -lao-fei- ♂ 給 lao-fei 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 08:57:45

• 怎麽可以做得那麽地道， 上海小餛飩了！ -Shanghaigirl98- ♀ 給 Shanghaigirl98 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 12:50:23

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