今天吃個黃鱔飯

坊間傳聞，粵人吃老鼠，本師奶見識小，雖然在廣東長大，也是耳聞。直至到近30歲出差時才被請吃了一頓。那天我們下工地，當地政府宴席哈。飯後才告訴我們剛剛席上有一碟是炒田鼠。珠三角的田鼠不是家鼠，據說是專吃稻米，沒有坊間傳聞的那麽誇張。

水蛇、黃鱔飯等就是我的最愛，因為它們的鮮美，製作也非常簡單，連我都能做出來，這種菜真的是人間美味。農貿市場買水蛇買黃鱔，人家已經給你剝了皮削了骨。回家自己剝削幾頭蒜，鍋熱，油爆炒香，幾分鍾的功夫，上台，家裏請客顯擺，絕對不失禮。