火鴨與燒鴨

30年前移民加州，時常會聽到老華僑的一些術語，火鴨是其中之一。

我們知道燒鵝、燒鴨，當年的老華僑叫火鴨，我想知道原因。

我猜，一是老華僑特別是他們的父母輩移民的時候，國內還沒有燒鴨。至少，老華僑比如台山華僑的居住地那時候還沒有燒鴨這東東。

二，二是什麽，忘了哈哈。