我也說說Organic Food。

我覺得Organic Food這個概念有點智商稅。

食物好吃不好吃有多種因素， 從土壤的養分和裏麵微生物的品種，到光照長短，再到雨水（或者灌溉）的多少和Timing，方方麵麵。一塊土壤裏同樣的方法長出來的作物，每一年的口味都可能不一樣。就是一顆草莓上長的果子，向陽那一邊肯定比不向陽的那一邊要好吃，有時候口感相差巨大。

現代農業在培育的時候， 是很注重口味的。可口與否， 和培育的關係應該是更大。這種培育不都是什麽黑科技， 比如葫蘆的根要是比西瓜的根更能吸收養分和水分， 就把葫蘆的根換到西瓜上去， 這類手段還是挺多的。 好像不算黑。

再說家畜家禽這些。 個人認為要好吃，品種很重要。現在的雞肉都是白羽雞， 出肉量大， 長得快，其他的品種市場上就少見。 白羽雞不好吃， 就是放養， 給6，7個月的生長期，也好吃不到哪裏去。 

即使Organic喂養的雞，也不可能沒打過抗瘟疫的針。 出售方無非是說沒打過某些針，讓他們能貼Organic的牌子而已。 沒有養雞戶吃得消雞瘟疫，如果消費者願意承擔所有的成本那另外說。

說了白羽雞，再說土雞。養一隻土雞要多少錢？我問過養土雞的人。 飼料一項，就是差不多100元人民幣。不算買雞苗和小雞長不大的損耗。 更不要提風險了。土雞養到時候就得出欄，沒人買就要下蛋了。 不打針，瘟疫來了可能一隻也剩不下。散養在地裏的雞聽著好，損耗很大，因為雞喜歡扒地，把地上種的草之類的連根拔了，第二年不重新種，就光禿禿了。 這也是成本。

這麽算一隻土雞養到3，4斤可以上市了， 要150-200元人民幣才有利潤。請問多少人吃得起？這是中國養的， 美國農民要養，肯定成本得至少翻倍吧？

現在的奶牛都是荷蘭奶牛，因為出奶量驚人的大，我沒覺得不好吃。 我小時候中國還沒有引進荷蘭這可敬的母牛， 我父親學校農場供應的牛奶就是普通中國黃牛的奶，腥得不行。白羽雞是美國培育的， 因為Johnson總統希望美國人的飯桌上每天都能有一隻雞。雞倒是有了，不過不是Johnson總統喜歡吃的就是了。

所以Organic與否不決定是否好吃，至於是否有利於健康， 我隻能嗬嗬嗬嗬。 你覺得農藥可怕吧？其實很多微生物也不比農藥安全， 進入食物鏈照樣會引起各種病。農業離不開肥料， 不上肥是不可能的。