三十年前北京滿大街的小吃就大部分是油炸品，不僅不健康還毫無創意。中餐世界裏最高級的屬於蒸煮燉。

正如粵菜的很多做法。

 

所謂火烤和油炸都是遊牧野蠻民族的做法，簡單粗暴。