其實茶葉蛋的煮法可以參照日本的醃蛋做，開水入鍋，煮五分鍾拿出來，放進冰水，去蛋殼後放入茶葉醬汁裏浸泡。

蛋黃是軟的，雞蛋很入味，吃的時候很幹淨，不用去皮。帶飯零食大餐小菜一體化。