手擀麵，切細點。撒麵粉抖開待用。

鍋裏放油炒料，想炒啥炒啥，有啥炒啥。放水與料平，把麵條鋪在上麵。蓋蓋子，中火燜到水快幹，基本就已經熟了。然後把麵條抖散（否則就黏在一塊成麵餅了)，讓它把剩下的汁收一收。就可以了。