民間傳說：“陳阿膠”的優勢與原理：

“陳阿膠”的優勢與原理

1. 降低“燥性”：新製成的阿膠，中醫理論認為其性味偏於“燥熱”（或說火氣大）。一些體質偏熱或脾胃虛弱的人服用後，容易出現上火、口幹、生瘡、消化不良等症狀。經過一段時間的妥善存放，其燥熱之性會逐漸緩和，藥性變得更平和、更“純”，服用後不易產生副作用。這類似於新茶和陳茶的區別。

2. 便於加工：新阿膠質地堅硬且脆，加工打粉或烊化（用黃酒浸泡）時相對困難。存放幾年後，阿膠的硬度會稍微降低，韌性增加，更容易粉碎和溶化。