轉一個關於酸辣湯的舊帖：豬肚/海參酸辣湯，酸辣湯家常做很簡單，就是很酸的白醋，很辣的白胡椒粉，勾芡，蛋花，其它筍絲木耳。。

來源: 於 2026-02-05 14:46:52 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

酸辣湯的辣來自白胡椒粉。

酸是米醋或釀造白醋，如果想要深色的酸辣湯，出鍋前一點陳醋或香醋。

下麵辣椒粉

從左到右分別為

paprika，印度辣椒粉、韓國辣椒碎、

二荊條碎、國產調和辣椒粉、川味幹碟蘸料

白胡椒粉

 

以前做的酸辣湯

海參的

豬肚的

中超料粉那裏，有一種酸辣湯調料粉包，有川味和港味兩種，

圖省事可以做那個，直接加水，水開打蛋花即可。

 

 

 




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