廣東的鼻咽癌高發，研究方向傾向於柴草燒灶。但是它是男性高發，於是乎就轉向研究男性，90年代的結論認定為食用醃製的鹹魚。

當年女性操持家務，廚房煙熏煮飯。沿海農家窮，醃製的鹹魚已經是上菜，男丁是上賓，他們食用鹹魚的機會相對女性為高。